John Myers
Konten
show
bahan
Untuk hiasan:
- 20 g Garam
- 1 sdt Asam sitrat, kristal
- 2 Telur, ukuran M
- 1 mencubit Garam
- 2 cubitan Lada hitam, segar dari penggilingan
- 20 g Cabai, merah, segar atau beku
- 30 g Kubus wortel, segar atau beku
- 1 sdm Tepung terigu, ketik 405
- 2 sdm jus jeruk
- 2 sdm Minyak bunga matahari
- 1 ukuran sedang Siung bawang putih, segar
- 2 sdt Bubuk pengembang
- 1 sdm Daun seledri, segar atau beku
- 1 sdm Daun seledri, segar atau beku
- Bunga dan daun
petunjuk
- Campur garam dan asam sitrat. Cuci terong dan potong melintang menjadi irisan setebal 6 mm. Gosok ini segera dengan campuran garam. Biarkan selama 30 menit, lalu bilas bersih dan keringkan irisan di antara handuk teh segar.
Sementara itu
- Sementara itu, pecahkan telur dan kocok dengan garam dan merica hingga berbusa. Potong paprika merah yang lebih besar menjadi kubus kecil. Potong potongan sepanjang 4 cm dari bagian bawah wortel, cuci, kupas, potong memanjang menjadi irisan tipis dan potong memanjang menjadi potongan tipis. Kerjakan potongan-potongan ini menjadi kubus kecil. Timbang barang beku dan biarkan mencair.
- Tutup siung bawang putih di kedua ujungnya, kupas dan peras dengan bawang putih. Cuci seledri segar, kocok kering dan petik dan potong daun tanpa cacat. Gunakan jumlah yang diperlukan segera dan bekukan sisa daun secara terpisah dari batang cincang. Timbang barang beku dan biarkan mencair.
- Campur tepung terigu secara homogen dengan air jeruk. Tambahkan telur orak-arik dan aduk bersama pepperoni dan wortel yang dipotong dadu.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan yang cukup besar, tambahkan irisan terong dan goreng hingga berwarna cokelat di satu sisi. Putar semua disk.
- Tutup siung bawang putih di kedua ujungnya, kupas dan peras dengan bawang putih. Campurkan baking powder dan seledri dengan telur kocok. Sebarkan campuran telur di atas irisan terong dan goreng dengan tutupnya dengan api kecil sampai campuran telur mengental.
- Biarkan meluncur ke atas piring saji, potong menjadi dua, hiasi dan sajikan sebagai starter (antipasti).
