Salad Terong dengan Biji Wijen dan Mint Segar

Potong terong memanjang menjadi potongan tipis. Perempat dan inti paprika runcing dan letakkan dengan kulit menghadap ke atas di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Campur campuran minyak dan garam dalam kunci pas kecil dan olesi terong dengan seksama. Masukkan loyang ke dalam oven selama kurang lebih 20 menit pada suhu 180 ° C, panggang paprika di bawah panggangan hingga kulitnya menghitam dan melepuh. Masukkan paprika ke dalam mangkuk dan tutupi dengan piring, biarkan selama 10 menit, kupas kulitnya. Kemudian potong terong menjadi potongan kira-kira. setebal 2 cm.

Panggang biji wijen dalam wajan tanpa minyak. Saat biji wijen berwarna coklat keemasan, matikan kompor dan sisihkan biji wijen.

Untuk sausnya, potong kira-kira. 70 g bubur semangka menjadi potongan-potongan dan campur dengan minyak zaitun, garam dan merica dalam mangkuk. Gosok kulit setengah lemon. Kemudian peras setengah lemon. Tambahkan jus ke mangkuk untuk saus juga. Tambahkan garam dan merica dan haluskan semuanya dengan halus.

Untuk salad, tempatkan terong dan merica ke dalam mangkuk salad. Petik mint dari batangnya dan cincang halus. Tambahkan ke mangkuk dengan kulit lemon. Campur semua bahan dengan seksama, tuangkan saus di atas salad sebelum disajikan dan tambahkan biji wijen panggang.