John Myers
Konten
show
bahan
- 380 g Tulang rusuk utama
- Minyak zaitun extra virgin
- Rosemary segar
- Siung bawang putih tidak dikupas dan ditumbuk
- Timi segar
- 380 g Kentang (kembar tiga) dimasak dan dibelah dua
- 250 g Jamur coklat, bersihkan
- 1 ikat Daun bawang, bersihkan, potong cincin
- segar gurih
- Oregano segar
- Garam laut Fleur de Sel
- Lada hitam dari penggilingan
- 200 ml Stok daging sapi muda
- 3 sdm Krim
- 1 sdt Persiapan bumbu Mol'E
- Butaris (mentega yang dijernihkan)
- 1 sdm Mentega
petunjuk
- Goreng entrecote, setebal 5 cm, dengan minyak zaitun, di kedua sisi, dengan api besar. Tambahkan aromatik di bagian akhir. Tempatkan semuanya di atas loyang. Bumbui entrecote dengan garam dan merica. Masak hingga berwarna merah muda pada suhu 80 derajat (panas atas / bawah) selama kurang lebih 50 menit.
- Panaskan Butaris di wajan yang sama. Tempatkan potongan kentang dan panggang. Jika perlu, bagi dua jamur. Tambahkan ke kentang dengan cincin bawang. Goreng juga sambil diputar. Terakhir, masukkan gurih dan thyme, bumbui dengan garam dan merica, dan aduk mentega.
- Kurangi kaldu daging sapi hingga setengahnya. Aduk bubuk tahi lalat. Didihkan selama 5 menit. Tambahkan krim dan didihkan selama 3 menit, sampai saus agak kental. Bumbui dengan garam.
- Atur sayuran di atas piring, potong entrecote menjadi irisan, letakkan di atas dan di atasnya dengan saus. Molepowder adalah campuran rempah pedas yang berbahan dasar kakao dan cabai. Saya memesannya dari "Altes Gewürzamt".
makanan
Porsi: 100gKalori: 120kkalKarbohidrat: 0.4gProtein: 13.2gLemak: 7.4g
