John Myers
Pendahuluan: Masakan Argentina
Masakan Argentina merupakan cerminan warisan budaya negara tersebut, termasuk pengaruh tradisi pribumi, Spanyol, dan Italia. Masakan Argentina dicirikan oleh banyaknya penggunaan daging, terutama daging sapi, serta anggurnya yang terkenal. Namun masakan Argentina lebih dari sekadar daging dan anggur. Negara ini menawarkan beragam hidangan lezat, makanan penutup, dan minuman yang layak untuk dijelajahi.
Pengaruh Imigran pada Masakan Argentina
Argentina dibentuk oleh gelombang imigran yang membawa serta tradisi kuliner mereka sendiri. Imigran Italia misalnya memperkenalkan hidangan pasta seperti gnocchi dan ravioli, sedangkan imigran Spanyol membawa paella dan berbagai jenis seafood. Kelompok imigran lainnya, termasuk Jerman, Yahudi, dan Suriah-Lebanon, juga meninggalkan jejak mereka pada masakan Argentina, menambahkan cita rasa baru dan beragam pada budaya makanan.
Hidangan Tradisional Argentina: Asado dan Empanada
Asado, masakan bergaya barbekyu, adalah tradisi kuliner paling terkenal di Argentina. Dagingnya dimasak di atas api terbuka, dan rasanya ditingkatkan dengan penggunaan chimichurri, saus yang terbuat dari peterseli, bawang putih, dan minyak zaitun. Empanada, sebaliknya, adalah kue-kue kecil gurih yang diisi dengan daging, keju, atau sayuran. Mereka adalah makanan pokok masakan Argentina dan sering disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan ringan.
Daging Sapi dan Anggur Argentina yang Terkenal
Argentina terkenal dengan daging sapinya yang berkualitas tinggi dan sering dipelihara di padang rumput yang diberi makan rumput. Daging sapi adalah bagian penting dari makanan orang Argentina dan biasanya dimasak dengan gaya asado. Industri anggur di Argentina juga berkembang pesat, dan negara ini terkenal sebagai penghasil Malbec, anggur merah bertubuh penuh yang cocok dipadukan dengan daging sapi.
Dulce de Leche: Kecanduan Manis
Dulce de leche adalah olesan manis seperti karamel yang terbuat dari susu kental manis. Ini adalah makanan pokok masakan Argentina dan digunakan dalam berbagai makanan penutup, termasuk alfajores dan panqueques con dulce de leche. Ini juga digunakan sebagai topping untuk roti panggang, wafel, dan pancake.
Spesialisasi Daerah: Dari Patagonia hingga Buenos Aires
Argentina merupakan negara besar dengan berbagai wilayah yang menawarkan kuliner khas yang unik. Di Patagonia, misalnya, daging domba merupakan daging yang populer, dan makanan laut banyak ditemukan di wilayah pesisir. Di ibu kota Buenos Aires, Anda bisa menemukan berbagai restoran yang menawarkan hidangan pizza dan pasta ala Argentina, serta asado tradisional.
Jajanan Jalanan: Choripán dan Bondiola
Choripán adalah jajanan kaki lima yang populer di Argentina, yang terdiri dari sosis chorizo panggang yang disajikan dalam roti gulung kering. Bondiola, sebaliknya, adalah bahu babi yang dimasak perlahan dan disajikan dalam sandwich dengan saus chimichurri.
Masakan Argentina Vegetarian dan Vegan
Meski banyak daging, masakan Argentina menawarkan pilihan vegetarian dan vegan. Empanada vegetarian diisi dengan bayam, keju, atau jagung, sedangkan burger vegan dibuat dari kacang lentil atau buncis. Anda juga dapat menemukan hidangan tradisional Argentina versi vegan, seperti milanesa, yang dibuat dengan protein kedelai.
Makanan Penutup Argentina: Alfajores dan Panqueques con dulce de leche
Alfajores adalah makanan penutup Argentina populer yang terdiri dari dua kue kering yang diapit dengan dulce de leche dan dilapisi dengan coklat atau gula bubuk. Panqueques con dulce de leche, sebaliknya, adalah pancake tipis yang diisi dengan dulce de leche dan disajikan dengan krim kocok dan buah.
Minuman Argentina: Fernet dan Mate
Fernet merupakan minuman keras herbal pahit yang sering dicampur dengan cola sebagai minuman populer di Argentina. Mate, sebaliknya, adalah minuman tradisional Argentina yang terbuat dari daun tanaman yerba mate. Ini adalah minuman kaya kafein yang disajikan dalam labu dan diminum melalui sedotan logam yang disebut bombilla. Mate merupakan minuman sosial yang sering dibagikan kepada teman dan keluarga.
