Apa itu Poutine?

Poutine adalah hidangan favorit Kanada yang mendapatkan popularitas di seluruh dunia dalam beberapa tahun terakhir. Ini adalah kombinasi sederhana namun memanjakan dari kentang goreng renyah, dadih keju, dan saus. Hidangan ini disajikan panas, dengan kuahnya melelehkan dadih keju dan menciptakan kekacauan lengket yang lezat.

Asal dan Sejarah Poutine

Asal usul poutine yang sebenarnya masih menjadi topik perdebatan di kalangan sejarawan makanan, namun secara umum diyakini berasal dari Quebec pada akhir 1950-an atau awal 1960-an. Konon hal ini ditemukan oleh seorang pemilik restoran yang, ketika diminta untuk menambahkan dadih keju ke dalam kentang goreng pesanan pelanggan, menjawab “ça va faire une maudite poutine” (itu akan membuat kekacauan). Hidangan ini dengan cepat populer di Quebec dan akhirnya menyebar ke seluruh Kanada.

Bahan Penting Poutine

Tiga bahan penting poutine adalah kentang goreng, dadih keju, dan kuah daging. Kentang gorengnya harus renyah di luar dan lembut di dalam, serta dadih kejunya harus segar dan melengking. Kuahnya bisa dibuat dari daging sapi, ayam, atau kaldu sayuran, dan harus cukup kental agar bisa melekat pada kentang goreng dan dadih keju.

Membuat Poutine yang Sempurna

Untuk membuat poutine yang sempurna, mulailah dengan menggoreng kentang goreng Anda hingga berwarna keemasan dan renyah. Saat kentang goreng dimasak, panaskan kuahnya di panci terpisah. Setelah kentang goreng matang, pindahkan ke piring saji dan taburi dadih keju secukupnya. Tuang kuah panas di atasnya, pastikan setiap gorengan terendam. Sajikan segera, selagi dadih keju masih hangat dan lengket.

Variasi Regional Poutine

Meskipun poutine paling erat kaitannya dengan Quebec, poutine telah menyebar ke seluruh Kanada dan berevolusi hingga mencakup variasi regional. Di Ontario, misalnya, keju parut biasanya ditambahkan di atas dadih sebelum dituang ke dalam kuah. Di Maritimes, makanan laut sering ditambahkan ke dalam hidangan, sedangkan di Kanada Barat, topping seperti daging asap atau babi tarik sangat populer.

Topping Poutine Populer

Meskipun poutine klasik dibuat hanya dengan kentang goreng, dadih keju, dan saus, banyak orang Kanada senang menambahkan topping ekstra ke poutine mereka. Beberapa pilihan populer termasuk bacon, daun bawang, jamur, dan jalapeños. Beberapa restoran bahkan menawarkan poutine gourmet dengan topping seperti foie gras atau lobster.

Masakan Poutine dan Kanada

Poutine telah menjadi bagian ikonik dari masakan Kanada, mewakili kecintaan negara tersebut terhadap makanan rumahan dan identitas budayanya yang unik. Makanan ini sering disajikan di pertandingan hoki, festival, dan acara lainnya, dan telah menjadi makanan pokok makanan cepat saji Kanada.

Poutine dalam Budaya Populer

Poutine juga memasuki budaya populer, muncul di film, acara TV, dan bahkan video musik. Ini telah direferensikan dalam lagu-lagu populer seperti “Telephone” milik Lady Gaga dan ditampilkan dalam acara TV seperti “How I Met Your Mother.” Pada tahun 2016, Kanada bahkan merilis prangko bertema poutine.

Di mana Menemukan Poutine Terbaik di Kanada

Meskipun poutine dapat ditemukan di banyak restoran cepat saji dan tempat makan di seluruh Kanada, ada juga banyak restoran khusus poutine yang membawa hidangan ini ke tingkat berikutnya. Beberapa pilihan populer termasuk La Banquise di Montreal, Smoke's Poutinerie di Toronto, dan Mean Poutine di Vancouver.

Popularitas Poutine yang Meningkat Secara Global

Dalam beberapa tahun terakhir, poutine semakin populer di seluruh dunia, dengan restoran bertema poutine bermunculan di kota-kota seperti New York, London, dan Tokyo. Hidangan ini bahkan telah ditampilkan pada menu di restoran kelas atas dan truk makanan gourmet. Meskipun beberapa orang Kanada mungkin merasa ngeri membayangkan makanan rumahan favorit mereka diciptakan kembali, popularitas poutine secara global semakin menonjolkan daya tariknya yang bertahan lama.