sup keju adas

• Bersihkan umbi adas dan potong tangkainya. Kemudian potong menjadi potongan halus atau gunakan alat pengiris sayuran dengan pengaturan halus. Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu potong dadu bawang bombay saja.
• Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam panci yang sesuai dan keringat sayuran sebentar. Deglaze dengan anggur dan biarkan mengecil sebentar. Kemudian tuang kaldu sayur dan masak sayur hingga empuk dengan api sedang.
• Sementara itu, parut 2/3 keju (saya punya Appenzeller ringan) dan potong sisanya menjadi kubus yang sangat kecil dan sisihkan.
• Sekarang tuangkan sup melalui saringan ke panci lain atau keluarkan sayuran !! dan campur dengan keju parut dan tetap hangat di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 100 °.
• Didihkan kembali sup sebentar dan angkat dari kompor. Aduk crème fraîche dan kubus keju dan bumbui dengan Pernod, merica dan garam,

untuk menyajikan

• Masukkan campuran sayur dan keju ke dalam cangkir sup dan tuangkan kaldu panas di atasnya, hiasi dengan sedikit kucai atau adas ...... selamat makan.