Dada Ayam Isi dengan Lemon Risotto (Jenny Elvers)

Parut halus kulit lemon dan sisihkan dalam mangkuk untuk digunakan nanti. Panaskan kaldu unggas dan potong bawang merah secara bersamaan. Lalu keringat potongan bawang merah dan siapkan nasi risotto. “Deglaze” nasi dengan kaldu unggas berulang kali hingga mengeras saat digigit (sekitar 20-25 menit). Pengadukan yang konstan itu penting! Kemudian masukkan krim "manis", parutan kulit lemon, sedikit parutan parmesan, dan mentega. Terakhir, bumbui dengan garam dan merica.

Pertama, sajikan dada ayam dan bumbui dengan garam dan merica. Kemudian oleskan ham Serano (berlapis-lapis) pada bagian payudara. Potong tomat kering. Kemudian haluskan krim keju dengan irisan tomat yang dijemur dan sedikit bubuk cabai (jika Anda suka). Oleskan campuran krim keju pada masing-masing dada ayam, di atas ham Serano dan oleskan sedikit. Gulung dada ayam (dengan campuran krim keju di dalamnya) dan tutup rapat (misalnya dengan tusuk gigi). Setelah semua dada ayam terlapisi dan digulung, dada ayam tersebut dibakar sebentar di dalam wajan. Setelah dipanggang, letakkan di piring tahan oven dan masak dengan kaldu unggas dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 15 menit.