Pangsit Kentang Isi dengan Kubis Krim

Masak kentang beserta kulitnya dalam air asin sampai matang, bilas dengan air dingin (agar lebih mudah dikupas), buang kulitnya dan tekan melalui alat pemeras kentang selagi masih panas. Biarkan agak dingin di dalam mangkuk lalu kerjakan dengan semua bahan lainnya dengan sekop kayu hingga membentuk adonan halus. Terakhir, uleni lagi sebentar dengan tangan lalu diamkan adonan selama 15 menit.

Selagi adonan diistirahatkan, kupas kohlrabi, potong-potong seukuran sekali gigit dan masak dalam air asin selama kurang lebih 4 - 5 menit hingga agak keras saat digigit. Kemudian tuangkan melalui saringan dan kumpulkan minumannya. Tahan siap.

Potong 7 porsi kira-kira. 60 g masing-masing dari adonan kentang. Pertama-tama bentuk masing-masing menjadi bola, tata tipis-tipis dan letakkan satu sendok teh sosis bawang di tengahnya. Tutupi dengan campuran kentang dan gulung kembali menjadi bola. Sementara itu, didihkan air asin secukupnya dalam panci besar, masukkan pangsit, kecilkan api setengahnya dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit. Ketika mereka naik ke permukaan, mereka sudah selesai.

Saat pangsit dimasak, panaskan mentega dalam panci yang cukup besar untuk menampung kohlrabi dan masukkan tepung. Ini berlanjut hingga keduanya tercampur dan lapisan putih terbentuk di dasar panci sambil diaduk. Kemudian - sambil diaduk dengan pengocok - olesi campuran mentega dan tepung dengan saus kohlrabi dan - sambil terus diaduk - didihkan hingga lembut. Kemudian masukkan krim asam dan bumbui saus dengan garam, merica, dan pala. Kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan kohlrabi yang sudah dimasak sebelumnya, aduk rata dengan saus dan panaskan di dalamnya dan biarkan mendidih sebentar.

Saat kohlrabi sedang diseduh dan pangsit dimasukkan ke dalam air panas, lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan remah roti. Kemudian kecilkan api sedikit dan panggang remah-remah tersebut hingga berwarna cokelat keemasan sambil diaduk beberapa kali. Jika sudah matang, angkat pangsit yang akan disajikan dari air dengan sendok ayakan, tiriskan, lalu segera masukkan remah roti dan lapisi seluruhnya.

Kemudian sajikan dengan kohlrabi dan hiasi dengan sedikit peterseli cincang...makanan cepat saji keluarga sudah siap.