Ikan: Arang Arktik dengan Saus Daging Kepiting dan Haluskan Akar

Karena ikan memiliki waktu pemasakan yang paling singkat, maka hanya dimasak menjelang akhir. Namun, dalam daftar bahan, bahannya didahulukan. Namun, prosedurnya adalah sebagai berikut:

Kupas dan potong dadu bawang bombay. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng bawang bombay dan 50 g ekor kepiting cincang halus di dalamnya. Debu dengan tepung, tambahkan garam, merica, dan bubuk kaldu sayuran dan deglaze dengan air. Didihkan perlahan selama sekitar 10 menit.

Haluskan sausnya, tambahkan paruh kedua dari penggiling cincang halus dan haluskan dengan krim. Jaga agar saus tetap hangat, tetapi jangan sampai mendidih.

Kupas lobak, akar peterseli, kentang dan bawang putih, potong dadu dan masak dalam air tawar hingga lunak.

Cokelat mentega dalam panci kecil.

Tuang akar lunak dan gunakan blender tangan untuk membuat bubur, tambahkan mentega coklat dan krim, aduk rata, bumbui dengan garam dan terakhir masukkan peterseli cincang.

Cuci fillet arang, keringkan, bumbui dengan garam dan tepung di kedua sisi, potong menjadi dua bagian dan goreng dengan mentega panas di sisi kulit terlebih dahulu. Kemudian balikkan, matikan kompor dan biarkan fillet matang perlahan. Bergantung pada kekuatannya, membutuhkan waktu antara 5 - 8 menit. Itu harus berair dan sedikit berkaca-kaca di bagian dalam.

Atur ikan di atas piring yang sudah dipanaskan sebelumnya, tuangkan sedikit saus di atasnya dan lengkapi dengan pure akar. Hiasi dengan sedikit peterseli segar.

Catatan 9: Haluskan itu tentu saja terlalu banyak untuk dua orang dan akan diproses pada kesempatan berikutnya. * Tautan ke campuran rempah-rempah: Kaldu sayuran berbutir diisi ulang - mudah dibuat sendiri