Gulungan Busa dengan Stroberi Coklat

Campur tepung, 40 g mentega, garam, gula dan air menjadi adonan. Kemudian dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Ambil sisa mentega (dingin!) Dan tutup dengan sedikit tepung di semua sisi, uleni tepung lalu bentuk lagi menjadi piring mentega. Sekarang masukkan piring mentega ke dalam lemari es selama 30 menit.

Kemudian keluarkan adonan, gulung dan letakkan piring mentega di tengah adonan. Sekarang adonan diletakkan di atas mentega dari semua sisi sehingga mentega benar-benar tertutup adonan. Sekarang dengan hati-hati gulung piring mentega dengan adonan (mentega harus secara bertahap bercampur dengan adonan). Proses ini sekarang berlangsung dalam beberapa tahap: Di sela-sela, adonan harus dikembalikan ke lemari es selama sekitar 15 menit agar mentega selalu tetap dingin dan tidak keluar dari adonan. Setiap kali adonan digulung lagi, maka harus dilipat seperti selembar kertas. Ini memastikan bahwa mentega secara bertahap diproses menjadi adonan berlapis-lapis. 5 putaran semacam ini direkomendasikan di sini.

Jika Anda tidak memiliki cetakan gulung busa, Anda juga dapat membuat gulungan dengan bantuan aluminium foil. Ini kemudian dilapisi dengan minyak dan adonan (dipotong menjadi potongan panjang) dililitkan di sekitar cetakan. Kemudian olesi gulungan dengan putih telur dan panggang dalam oven selama sekitar 15-20 menit pada suhu 180 derajat.

Kocok putih telur sampai kaku dan tambahkan gula bubuk sampai terbentuk massa padat. Kemudian gunakan piping bag untuk memasukkan putih telur yang sudah dikocok kaku ke dalam adonan puff pastry.

Cuci strawberry terlebih dahulu. Kemudian lelehkan cokelat di atas uap, tambahkan krim kocok dan lapisi stroberi di dalamnya. Biarkan kering di lemari es.