Sup Busa dari Tomat Kuning dengan Kerang dan Roti Buatan Sendiri

Pertama, bawang putih dan bawang merah dikupas dan dipotong. Bentuk dan ukurannya tidak terlalu penting, karena sup tetap dihaluskan dan disaring. Kemudian goreng keduanya dalam minyak zaitun panas hingga bawang bombay bening lalu tambahkan tomat. Basahi semuanya dengan brendi dan setelah beberapa saat (segera setelah bau alkohol hilang) tuangkan kaldu sayuran. Anda sekarang bisa membumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula.

Setelah sup mendidih satu kali, biarkan agak dingin lalu haluskan. Kemudian saring hingga halus untuk memastikan tidak ada potongan kecil kulit tomat, potongan besar bawang merah atau bawang putih yang tersisa. Sekarang kocok krim hingga kaku dan masukkan ke dalam lemari es.

Lalu lanjutkan dengan rotinya. Panaskan oven terlebih dahulu dengan api 220 derajat atas/bawah. Berikut ini, masukkan kedua jenis tepung dengan buttermilk ke dalam mangkuk pencampur dan buat adonan (dengan food processor atau tangan Anda). Kemudian tomat kering dicincang halus. Saya sarankan yang diawetkan dengan minyak dari toples, karena minyak membuat adonan lebih halus. Kemudian masukkan parutan parmesan dan bumbu ke dalam adonan lalu bentuk sesuai bentuk yang diinginkan. Karena adonan tidak mengandung ragi atau baking powder, bentuknya tidak berubah saat dipanggang, sehingga Anda bisa membentuk kue pipih yang tinggi. Lalu panggang di loyang yang dialasi kertas roti selama kurang lebih 30 menit.

Sekarang tinggal kerangnya yang harus disiapkan. Untuk melakukan ini, potong menjadi bentuk berlian di satu sisi. Bumbui dengan baik dengan bubuk paprika pada sisi sayatan. Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan panaskan kembali sup. Segera setelah minyak panas, masukkan kerang ke dalam wajan dengan sisi yang sudah dikerjakan menghadap ke bawah. Bakar selama 3-4 menit. Ini menciptakan kerak yang bagus dengan bubuk paprika.

Sementara itu, Anda bisa menambahkan krim ke dalam sup lalu haluskan lagi dan bumbui sesuai selera. Balikkan kerang sekali dan goreng sebentar di sisi lainnya. Sekarang Anda bisa menyiapkannya: pertama, masukkan dua kerang per porsi ke dalam piring sup, lalu tambahkan sup. Kemudian tambahkan 1-2 potong roti. Saya suka menambahkan satu sendok teh crème fraîche ke dalam sup dan kemudian menambahkan daun kemangi sebagai hiasan. Setelah selesai disajikan, kerang dalam kuah panas masih matang dengan baik, semoga bisa disantap dengan sempurna.