Makanan Dengan Histamin: Apa Yang Bisa Dan Tidak Bisa Dimakan?

Bagi penderita intoleransi histamin, genggaman yang salah saat berbelanja bisa berakibat serius. Alergi yang parah dapat menyebabkan kemerahan pada kulit, pembengkakan, masalah pencernaan, dan masalah peredaran darah. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui apa yang boleh dan tidak boleh dibeli dengan intoleransi histamin. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang makanan yang mengandung histamin.

Tips penting untuk penderita intoleransi histamin

Mereka yang terkena intoleransi histamin terkadang masih bisa mengonsumsi makanan yang mengandung histamin dengan konsentrasi histamin rendah. Histamin meningkat selama pengasapan dan penyimpanan. Oleh karena itu penting untuk memperhatikan beberapa aturan:

• Semakin segar suatu makanan, semakin sedikit kandungan histaminnya. Oleh karena itu, hal berikut ini berlaku: Selalu siapkan makanan segar.
• Makanan cepat saji, makanan siap saji, dan makanan kaleng harus dihindari.
• Karena alkohol mengurangi toleransi histamin, maka alkohol harus dihindari.
• Makanan fermentasi mengandung histamin dalam jumlah besar.
• Bertentangan dengan aturan sebenarnya yang membiarkan makanan mencair secara perlahan, disarankan bagi mereka yang terkena dampak untuk memasukkan produk langsung ke dalam panci atau wajan dan mencairkannya dengan cepat dengan api kecil. Ini menciptakan lebih sedikit histamin.

Makanan yang mengandung histamin: Sebaiknya hindari produk ini

Histamin ditemukan dalam sejumlah besar makanan karena banyak hewan dan tumbuhan memproduksinya sendiri. Bakteri juga menghasilkan histamin. Akibatnya, ia tersembunyi di banyak produk:

• Makanan asap seperti salami, ham, dan Mettwurst
• Jeroan
• Ikan asap dan ikan kaleng, tuna
• hidangan laut
• Keju, terutama keju matang seperti Parmesan atau Brie
• stroberi
• bayam
• alpukat
• tomat
• jamur
• Sayuran acar seperti asinan kubis atau acar
• Buah jeruk (walaupun tidak mengandung histamin, namun melepaskan sumber histamin tubuh).
• Kacang-kacangan seperti kacang polong, buncis, dan lentil
• kacang-kacangan
• Ragi
• anggur merah
• Bir
• Kopi, teh hitam, dan coklat
• Cuka anggur, cuka balsamic

Makanan rendah histamin: Anda dapat mengaksesnya di sini

Untungnya, ada banyak makanan yang mengandung sedikit atau tanpa histamin. Secara umum, semakin segar makanan, semakin sedikit kandungan histaminnya. Berikut daftar produk pilihan yang memiliki sedikit atau tanpa kandungan histamin.

• Daging segar
• Ikan segar
• Krim keju, mozzarella, gouda muda, ricotta
• yogurt dan keju cottage
• Sayuran segar seperti selada, semua kubis, bit, labu siam, bawang bombay, lobak, paprika, wortel, brokoli, asparagus, dan jagung
• Buah-buahan segar seperti melon, blueberry, cranberry, leci, mangga, rhubarb, ceri, blueberry, aprikot, dan apel
• kentang
• beras
• Biji-bijian seperti spelt, quinoa, amaranth, oats, millet, dan rye
• Cuka sari apel
• kuning telur
• anggur putih

Perubahan pola makan diperlukan jika terjadi intoleransi histamin

Makanan yang mengandung histamin ada dimana-mana dan banyak jumlahnya. Untuk hidup tanpa gejala, penting bagi penderita intoleransi histamin – seperti halnya intoleransi makanan lainnya – untuk mengubah kebiasaan makan mereka. Tapi ini lebih mudah dari yang terlihat pertama kali. Masih cukup makanan tanpa histamin. Seorang ahli gizi dapat membantu Anda membiasakan diri dengan perubahan pola makan.