Emma Miller
Jika Anda memiliki kadar zat besi yang rendah, dokter Anda dapat merekomendasikan peningkatan zat besi dalam makanan Anda. Besi merupakan komponen penting dari hemoglobin, molekul pembawa oksigen dalam sel darah merah. Kadar zat besi yang rendah dalam darah dapat menyebabkan berbagai masalah, termasuk kelelahan, kelemahan, kulit pucat, dan lekas marah, serta anemia defisiensi besi.
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, anemia adalah salah satu kekurangan gizi utama dunia, mempengaruhi lebih dari 30 persen populasi dunia. Meskipun kadar zat besi rendah umum terjadi, biasanya dapat diperbaiki dengan penyesuaian pola makan dan perawatan medis.
Jika Anda memiliki kadar zat besi yang rendah, dokter Anda dapat merekomendasikan peningkatan zat besi dalam makanan Anda. Tubuh Anda hanya menyerap sebagian kecil zat besi yang Anda makan, jadi Anda mungkin perlu menggunakan beberapa teknik untuk meningkatkan penyerapan zat besi atau menemukan cara lain untuk meningkatkan kadar zat besi dalam darah Anda.
Jika Anda ingin mengetahui cara meningkatkan penyerapan zat besi dan zat besi dalam tubuh Anda, lihat beberapa metode yang disetujui para ahli.
Makan lebih banyak makanan kaya zat besi
Ada dua jenis sumber zat besi: heme dan non-heme.
besi heme
Zat besi heme ditemukan dalam produk hewani seperti daging merah, hati, ikan, dan unggas. Ini adalah jenis zat besi yang paling mudah diserap, meski jauh lebih jarang dibandingkan zat besi non-heme. Beberapa sumber umum zat besi heme termasuk, menurut Harvard TH Chan School of Public Health:
- Tiram
- remis
- Sarden
- Hati sapi
- Hati ayam
- Jeroan daging
- Daging Sapi
- Daging unggas
- Tuna kaleng
Besi non-heme
Zat besi non-heme ditemukan di banyak makanan nabati, termasuk kacang-kacangan, lentil, bayam, tahu, dan kismis. Itu juga ditambahkan ke makanan yang diperkaya seperti sereal, roti, dan oatmeal.
Meskipun zat besi nonheme lebih mudah ditemukan, tubuh tidak menyerapnya sebaik zat besi heme, menurut sebuah studi Harvard oleh Sekolah Kesehatan Masyarakat TH Chan. Makanan berikut adalah sumber zat besi non-heme yang baik:
- Kacang
- Lentil
- Sayuran berdaun gelap
- Kentang dengan kulitnya
- Kacang-kacangan
- Benih
- jamur Morel
- Buah-buahan kering, termasuk kismis dan aprikot
- Beras fortifikasi, oat, dan roti
- Sereal sarapan yang diperkaya
Mengonsumsi sumber zat besi non-heme, seperti sayuran berdaun hijau dan silangan, termasuk bayam, collard hijau, brokoli, dan kangkung, bersama dengan makanan yang mengandung daging merah atau sumber zat besi heme lainnya, dapat meningkatkan kadar zat besi.
Bicaralah dengan dokter Anda tentang suplemen zat besi
Jika perubahan pola makan Anda gagal menormalkan kadar zat besi Anda, dokter Anda mungkin merekomendasikan suplemen zat besi. Suplemen tersedia dalam bentuk tablet dan cair, dan banyak multivitamin harian (terutama yang dirancang untuk wanita) mengandung zat besi.
Anemia defisiensi besi umum terjadi pada orang usia subur dan wanita hamil karena, menurut Mayo Clinic, mereka membutuhkan zat besi dua kali lebih banyak untuk menghasilkan lebih banyak darah untuk memasok oksigen ke bayi. Itu sebabnya ibu hamil atau mereka yang sedang berusaha hamil sering disarankan untuk mengonsumsi suplemen zat besi.
Bentuk besi yang paling umum digunakan dalam suplemen adalah garam besi, yang meliputi ferrous fumarate, ferrous sulfate, dan ferrous gluconate, menurut NIH. Ferrous fumarate adalah suplemen besi yang paling mudah diserap, meskipun ferrous sulfate adalah yang paling umum digunakan.
Suplemen zat besi bisa jadi rumit; zat besi paling baik diserap ketika dikonsumsi dua atau tiga kali sehari dengan makanan yang mengandung vitamin C. Anda harus berbicara dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen zat besi, karena mungkin berlebihan: kelebihan zat besi dalam darah dapat menyebabkan kerusakan organ. kerusakan.
Selain itu, beberapa ahli menduga bahwa kalsium dapat mengganggu penyerapan zat besi dari suplemen, sehingga sering disarankan agar Anda mengonsumsi suplemen zat besi pada waktu yang berbeda dari suplemen kalsium.
Risiko yang terkait dengan suplemen zat besi
Meskipun peningkatan asupan makanan biasanya aman dan tidak memiliki efek samping, suplemen zat besi dapat menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan seperti rasa logam di mulut, mual, muntah, sakit kepala, dan ruam, menurut Klinik Cleveland.
Selalu konsultasikan dengan dokter Anda untuk menentukan cara terbaik untuk meningkatkan kadar zat besi Anda dan mengurangi kemungkinan efek negatif.
Masak dengan banyak besi cor
Beberapa orang menyukai besi tuang karena rasa otentik dan abadi yang diberikannya untuk memasak. Keuntungan lain? Memasak dengan panci besi dapat meningkatkan kandungan zat besi pada makanan.
Makanan yang dimasak dengan api kecil di Iron Cookware dapat menyerap beberapa mineral dan menularkannya kepada Anda saat Anda memakan makanan tersebut. Makanan asam, seperti saus tomat, jus lemon, dan anggur merah, sangat rentan menyerap zat besi dari peralatan masak.
Tinjauan sistematis terhadap 11 studi menemukan bukti signifikan bahwa menggunakan peralatan masak dari besi dapat membantu mengurangi risiko anemia defisiensi besi (IDA), sejenis anemia yang disebabkan oleh kekurangan zat besi dalam tubuh, terutama di kalangan anak-anak, menurut laporan September 2019. belajar di PLOS One.
Studi Kesehatan dan Gizi Masyarakat, yang dilakukan pada November 2018, mengevaluasi perbedaan kandungan zat besi antara kacang hitam dan bit yang dimasak dalam wajan besi dan non-besi cor dan menemukan bahwa kandungan zat besi dari kedua makanan tersebut meningkat saat dimasak dalam besi cor.
Meskipun hasil ini menjanjikan untuk meningkatkan kadar zat besi Anda, Anda tidak boleh mengandalkannya untuk melakukannya. Sulit untuk menentukan dengan tepat berapa banyak zat besi yang diserap oleh makanan, jadi penting untuk fokus memasukkan zat besi ke dalam tubuh Anda melalui metode lain.
Dalam kasus yang jarang terjadi, Anda mungkin memerlukan suntikan zat besi
Menurut Klinik Cleveland, dalam kasus kekurangan zat besi yang jarang terjadi yang tidak teratasi dengan perubahan pola makan dan suplemen, dokter dapat merekomendasikan suntikan zat besi. Mereka yang menerima suplemen zat besi secara intravena paling sering melakukannya karena mereka tidak dapat mengonsumsi suplemen secara oral.
Suntikan harus selalu diberikan oleh profesional terlatih dalam pengaturan medis seperti rumah sakit atau kantor dokter. Kemungkinan efek samping termasuk anafilaksis, reaksi alergi yang serius dan terkadang mengancam jiwa, serta mual, pusing, pingsan, dan tekanan darah rendah.
Suntikan zat besi biasanya digunakan untuk pasien yang menggunakan agen perangsang eritropoiesis (Erythropoiesis-stimulating agents/ESA), yang meningkatkan produksi sel darah dan karenanya meningkatkan kebutuhan akan zat besi.
