John Myers
Konten
show
bahan
Siput sosis Franconia:
- 230 g 2 sosis siput bratwurst Franken
- 2 sdm Minyak bunga matahari
Kubis krim: (Untuk 3 orang!)
- 600 g 2 kohlrabi 820 gr / kupas
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Mentega
- 1 sdm Tepung
- 200 ml Cairan memasak
- 2 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 2 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 1 cubitan besar Pala yang baru diparut
- 1 cubitan besar Serpih cabe
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Kaldu ayam instan
- 100 ml krim masak
Kembar tiga:
- 300 g Kentang (kembar tiga) / 14 buah
- 1 sdt Garam
- 1 sdt kunyit giling
- 1 sdt Biji jintan utuh
Menyajikan:
- 2 bagian Tip kemangi untuk hiasan
- Mustard panas sedang
petunjuk
Siput sosis Franconia:
- Panaskan minyak bunga matahari (2 sdm) dalam wajan, goreng perlahan kedua sisi keong bratwurst Franconia hingga berwarna cokelat keemasan, angkat dan biarkan hangat dalam oven bersuhu 50°C hingga disajikan. Simpan lemak yang menetes untuk gerimis pada si kembar tiga nanti
Kubis krim: (Untuk 3 orang!)
- Kupas kohlrabi, potong-potong lalu menjadi batang/strip. Rebus batang/strip kohlrabi dalam air asin (1 sendok teh garam) selama kurang lebih 10 menit, tiriskan melalui saringan dapur dan kumpulkan cairan masaknya. Masukkan mentega (1 sdm) ke dalam panci panas, taburi tepung (1 sdm) (bakar!) Dan aduk dengan pengocok kecil sambil terus diaduk. Deglaze dengan air mendidih (200 ml) dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Dengan garam laut kasar gilingan (2 sejumput besar), lada warna-warni hasil gilingan (2 sejumput besar), pala segar yang diparut (1 sejumput besar), serpihan cabai (1 sejumput besar), gula pasir (1 sendok teh) dan kaldu ayam instan (1 sendok teh ) Bumbui. Terakhir tambahkan/aduk krim masak (100 ml) dan tambahkan/lipat batang kohlrabi yang sudah dimasak. Biarkan semuanya mendidih perlahan selama 4 - 5 menit lagi
Kembar tiga:
- Kupas dan cuci si kembar tiga (kentang kecil berlilin), haluskan dalam air asin (1 sendok teh garam) dengan kunyit (1 sendok teh) dan biji jintan utuh (1 sendok teh) selama kurang lebih 20 menit. menit dan tiriskan.
Menyajikan:
- Sebarkan siput sosis Franconian di 2 piring, taburi dengan lemak panggang bersama kubis dan kembar tiga dan hiasi masing-masing dengan ujung kemangi, sajikan. Sajikan dengan mustard panas sedang.
