John Myers
Campuran sayuran dan rempah-rempah, yang biasa disebut sup hijau, memberikan rasa pedas pada banyak hidangan. Siapa pun yang sering memasak sup disarankan untuk selalu menyiapkannya. Misalnya di freezer.
Alasan bagus untuk freezer
Saat ini sup sayuran tersedia di hampir setiap supermarket. Sudah dibagi sebagai bundel atau dilas dalam baki plastik. Namun seringkali komponen individu terlihat kurang segar dan komposisinya juga lebih mahal daripada harga individu.
Jika Anda membuat sendiri sup sayuran dari produk segar, Anda akan menghadapi masalah kuantitas paling lambat saat memasak. Seluruh celeriac terlalu berlebihan jika hanya untuk menambah rasa pada sup.
Pembekuan adalah metode penyimpanan jangka panjang yang memiliki beberapa keunggulan:
- komposisi individu dari sup hijau
- Pemilihan produk yang benar-benar segar
- Sayuran digunakan sepenuhnya
- harga lebih murah per porsi
- Hemat waktu saat memasak nanti
Apa yang termasuk dalam sup hijau?
Sup sayuran adalah kombinasi dari berbagai umbi-umbian dan rempah-rempah aromatik. Ini juga sering disebut sebagai sayuran masak, sayuran sup, atau sistem akar. Komposisi pastinya bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Sayuran dan rempah-rempah berikut dapat dimasukkan:
- Sayuran akar: wortel, celeriac, swedia, peterseli akar, dan parsnip
- Sayuran Leek: Daun bawang dan bawang bombay
- Herbal: ramuan peterseli, thyme, dan seledri
Siapkan sup hijau
Setelah pembelian dilakukan atau petak sayuran Anda sendiri telah dibersihkan, Anda tidak perlu menunggu lama sebelum membekukan sup sayuran. Jika tidak, vitamin akan hilang terlalu cepat.
- Cuci semua sayuran sampai bersih di bawah air mengalir.
- Akar seperti wortel dapat dengan mudah dibersihkan dengan sikat sayur.
- Cuci bumbu sampai bersih juga. Apalagi jika peterseli keriting digunakan, pasir yang lebih halus pun bisa bersembunyi di dedaunannya.
- Tepuk herba yang sudah dicuci hingga kering dengan kertas dapur. Anda juga bisa menggunakan pemintal salad untuk ini.
- Kupas tipis sayuran akar dengan pisau pengupas.
- Potong sayuran menjadi beberapa bagian.
- Isi tas freezer secara merata dengan semua bahan.
- Peras udara dari kantong freezer dan tutup rapat. Setelah Anda mencatat tanggal dan isinya, makanan beku segera dimasukkan ke dalam freezer.
Jumlah per porsi sup hijau
Sup dan semur biasanya dimasak dalam panci yang lebih besar. Banyak atau sebagian sup sayuran diperlukan untuk ini. Kuantitas tercantum di bawah ini sebagai contoh:
- 3 sampai 4 wortel
- seperempat akar seledri
- akar peterseli
- 4-5 tangkai peterseli
- setengah batang daun bawang
Jika suka, Anda juga bisa menambahkan ubi kecil, sepotong kecil swedia, dan beberapa tangkai thyme.
Daya tahan dan penggunaan
Sayuran sup beku dapat disimpan setidaknya selama tiga bulan. Itu ditambahkan ke sup mendidih langsung dari freezer.
