Elizabeth Bailey
Galaktosa adalah gula sederhana – seperti glukosa atau fruktosa. Namun demikian, itu adalah gula yang sangat istimewa. Galaktosa sangat dianjurkan untuk penderita diabetes – dan juga untuk penderita Alzheimer. Galaktosa sangat ideal untuk atlet dan bahkan melindungi gigi dari kerusakan gigi. Kedengarannya seperti gula yang sempurna. Apakah galaktosa benar-benar sesempurna itu? Atau ada juga kekurangannya?
Apa itu galaktosa, D-galaktosa, dan gula mukus?
Galaktosa adalah karbohidrat, yaitu gula sederhana (monosakarida) – seperti glukosa (dekstrosa) atau fruktosa (gula buah). Di Jerman, galaktosa juga disebut sebagai gula lendir karena galaktosa ditemukan di selaput lendir, antara lain.
Galaktosa juga dapat ditulis dengan “k”, yaitu galaktosa. Ejaan "k" berasal dari bahasa Yunani galaktos. Dalam jargon teknis, ejaan galaktosa digunakan.
D-galaktosa juga sering dibaca. Anda dapat membaca apa artinya di bagian selanjutnya. Namun, jika hanya galaktosa yang dikatakan atau ditulis, itu selalu berarti D-galaktosa.
Apa kegunaan galaktosa?
Galaktosa memiliki tiga kegunaan utama:
- Sumber energi untuk otak dan dengan demikian untuk pencegahan dan terapi suportif Alzheimer, demensia, dan depresi
- Sumber energi bagi para atlet, penderita diabetes, dan orang-orang yang saat ini sedang mengalami performa rendah (lubang pukul 11 atau rendah sore).
- Pemanis bebas insulin dan ramah gula darah (walaupun dengan kekuatan pemanis yang lemah)
Bagaimana cara kerja galaktosa?
Galaktosa memasok sel (juga di otak) dengan energi, tetapi hanya jika dikonsumsi dalam jumlah yang disarankan. Oleh karena itu, kadar galaktosa dalam darah harus mencapai konsentrasi tertentu. Baru kemudian galaktosa masuk ke dalam sel, di mana ia dapat dengan cepat diubah menjadi glukosa dan kemudian menjadi energi dengan bantuan dua enzim (galaktokinase dan uridil transferase).
Oleh karena itu, galaktosa merupakan sumber energi yang cepat dan oleh karena itu juga sering digunakan sebagai tambahan ketika kinerja rendah atau dalam olahraga. Karena galaktosa dimetabolisme tanpa fluktuasi gula darah yang diketahui terjadi dengan gula konvensional, yang kemudian dapat menyebabkan mengidam dan/atau serangan kelelahan.
Karena galaktosa tidak memerlukan insulin untuk masuk ke dalam sel, galaktosa merupakan sumber energi yang penting, terutama pada penyakit yang berhubungan dengan resistensi insulin atau defisiensi insulin (misalnya diabetes, depresi, Parkinson, atau Alzheimer).
Apakah galaktosa membantu dengan Alzheimer?
Penyakit alzheimer sering juga disebut sebagai diabetes tipe 3 karena terdapat gangguan metabolisme dalam pemanfaatan gula yaitu resistensi insulin sel-sel di otak (akibat defek reseptor insulin) sehingga otak tidak dapat lagi disuplai glukosa yang cukup dan energi.
Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa resistensi insulin pada sel-sel otak ini merupakan salah satu penyebab demensia. Sel-sel tidak dapat lagi menghasilkan energi yang cukup dan dengan demikian tidak lagi membuang sisa metabolismenya. Baru sekarang endapan (plak) yang ditakuti terbentuk dan baru sekarang sel-sel saraf mulai mati.
Salah satu ilmuwan ini adalah Werner Reutter, yang pernah menjadi dokter dan ahli biokimia di Freie Universität Berlin, yang mempelajari galaktosa dan pengaruhnya terhadap demensia dari akhir 1970-an hingga tak lama sebelum kematiannya pada Mei 2016.
Otak membutuhkan banyak energi – hampir setengah dari karbohidrat yang dicerna setiap hari (atau glukosa darinya) dibutuhkan untuk memberi makan sel-sel di otak untuk mengevaluasi kesan sensorik, berpikir, membuat keputusan, dll.
Galaktosa adalah sumber energi bagi otak
Tetapi jika glukosa tidak dapat digunakan lagi karena resistensi insulin atau reseptor insulin tidak berfungsi lagi, lalu bagaimana? Seseorang sekarang dapat menawarkan badan keton otak, yang diproduksi oleh hati dari lemak selama diet ketogenik. Namun, diet ketogenik tidak praktis bagi banyak orang. Galaktosa bisa menjadi kemungkinan lain.
Ini karena galaktosa dapat mengalir ke dalam sel tanpa insulin. Jadi galaktosa tidak peduli (seperti badan keton) apakah reseptor insulin bekerja atau tidak.
Galaktosa mencegah gejala demensia – pada tikus
Reutter dan ahli farmakologi Melitta Salkovic-Petrisic dari Universitas Zagreb menggunakan tikus dengan diabetes tipe 1, yang telah menunjukkan gangguan kognitif seperti Alzheimer karena kekurangan insulin mereka dan oleh karena itu berulang kali digunakan sebagai model eksperimental untuk penelitian penyakit Alzheimer, untuk mengetahuinya. bagaimana cara kerja pemberian oral harian yang teratur dari 200 mg galaktosa per kg berat badan mempengaruhi gangguan ini.
Pemberian galaktosa selama sebulan segera setelah sel-sel penghasil insulin di pankreas mati mencegah gangguan kognitif (misalnya memori yang buruk) yang seharusnya disebabkan oleh kekurangan insulin.
Penyelidikan lebih lanjut menunjukkan bahwa dosis antara 100 dan 300 mg per kg berat badan sama efektifnya. Di otak, bagaimanapun, konsentrasi galaktosa setelah pemberian oral tidak meningkat setinggi dengan dosis yang sama ketika diberikan secara parenteral, yaitu disuntikkan. Setelah pemberian parenteral, konsentrasi di otak berkali-kali lebih tinggi daripada setelah pemberian oral dengan dosis yang sama. Inilah sebabnya mengapa suntikan galaktosa juga merusak otak, sementara konsumsi oral dapat bermanfaat bagi otak.
Bagaimana cara kerja galaktosa pada atlet?
Saat Anda berlatih keras, asam laktat dan amonia menumpuk di otot Anda. Amonia, pada gilirannya, memblokir reseptor insulin sehingga gula tidak mudah diserap, yang menurunkan kinerja. Jika Anda sekarang mengambil galaktosa, sel-sel dapat disuplai dengan glukosa meskipun reseptor insulin diblokir, yang meningkatkan kinerja lagi.
Pada Alzheimer juga, dikatakan ada peningkatan kadar amonia, yang dapat menjelaskan resistensi insulin dalam bentuk demensia ini.
Bagaimana cara kerja galaktosa pada sepsis?
Reseptor insulin tidak bisa hanya dengan cara di atas. Amonia diblokir, tetapi juga oleh zat lain, seperti sitokin (pembawa pesan inflamasi), yang diproduksi secara berlebihan selama sepsis. Dalam studi percontohan Jerman dengan 70 pasien sepsis, pemberian galaktosa dikatakan telah terbukti sangat membantu dan telah mendukung pemulihan pasien dengan sangat baik.
Sepsis juga dikenal sebagai "keracunan darah". Ini adalah reaksi berlebihan dari sistem pertahanan tubuh sendiri dalam konteks infeksi, di mana proses inflamasi yang kuat (badai sitokin) dan gangguan fungsional pembuluh darah terjadi untuk melawan patogen masing-masing. Dalam kasus ekstrim, edema paru dapat berkembang dan akhirnya gagal organ multipel.
Apakah galaktosa mempengaruhi kadar lipid darah?
Peningkatan kadar lemak darah (trigliserida) merupakan faktor risiko penting untuk penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung koroner (kalsifikasi pembuluh darah yang mensuplai jantung). Tingkat lipid darah setelah makan menunjukkan risiko kardiovaskular lebih baik daripada tingkat lipid darah puasa. Nilai di atas 3.5 mmol/l (1 hingga 8 jam setelah makan) tiga kali lipat risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dibandingkan dengan nilai di bawah 1 mmol/l.
Kadar lipid darah tidak hanya dipengaruhi oleh jenis dan jumlah lemak yang dikonsumsi, tetapi juga dipengaruhi oleh jenis dan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi. Fruktosa, misalnya, meningkatkan kadar lemak darah (lebih dari glukosa) karena merangsang pembentukan lemak baru dari karbohidrat di hati dan pada saat yang sama memperlambat pembakaran lemak.
Galaktosa (bila dikonsumsi dengan lemak) memiliki efek yang sama pada kadar lipid darah seperti fruktosa, meskipun tidak cukup kuat, tetapi secara signifikan lebih dari glukosa. Namun, sejumlah besar gula digunakan dalam penelitian tersebut – dalam kasus galaktosa, itu adalah 58 g per makanan.
Apakah galaktosa merusak gigi?
Galaktosa adalah gula, tetapi tidak berbahaya bagi gigi. Di sisi lain. Menurut sebuah studi tahun 2020, galaktosa menghambat pembentukan biofilm bakteri penyebab karies (Streptococcus mutans), sementara gula mendorong perkembangan bakteri tidak berbahaya dalam flora mulut. Efek anti-karies sudah terlihat pada konsentrasi rendah galaktosa, sehingga sangat baik untuk dipertimbangkan untuk menggunakan galaktosa dalam produk perawatan gigi di masa depan.
Pada awal tahun 1989, sebuah penelitian menunjukkan efek penghambat karies dari galaktosa. Larutan galaktosa 5% mengurangi karies dengan sangat baik, menghambat biofilm karies, dan mengurangi abrasi permukaan kunyah gigi – yang terakhir mungkin karena meningkatnya kadar kalsium dalam serum, yang juga dikaitkan dengan galaktosa.
Bahkan larutan galaktosa 0.5 persen masih bisa mengurangi biofilm, tapi tidak lagi karies. Galaktosa memiliki sifat menempel pada reseptor yang disebut permukaan gigi (pelikel) dan dengan demikian mencegah bakteri berbahaya, misalnya bakteri B. karies menempel.
Kutikula gigi adalah lapisan tipis yang terbentuk kembali segera setelah menyikat gigi (dari protein dari air liur, antara lain) dan menutupi permukaan gigi untuk melindunginya. Pelikel melindungi terhadap abrasi dan asam, tetapi juga dapat menyediakan tempat berkembang biak bagi bakteri berbahaya dan dengan demikian sering menjadi dasar plak gigi.
Namun, jika galaktosa mencegah bakteri berbahaya menempel sendiri, pembentukan plak tentu juga dicegah.
Apakah galaktosa vegan?
Galaktosa alami dalam buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan adalah vegan. Namun, galaktosa yang dijual sebagai suplemen makanan umumnya tidak vegan karena berasal dari whey, produk hewani.
Deskripsi produk dari beberapa produk galaktosa salah menyatakan "vegan", yang, pada pemeriksaan lebih dekat, ternyata salah dan pabrikan sebenarnya berarti "vegetarian". Ketika ditanya dua kali (!), produsen lain (Vita world) mengklaim bahwa produknya adalah vegan. Meskipun laktosa digunakan untuk memproduksi galaktosa dunia Vita, karena produk akhir (karena konversi enzimatik) tidak lagi mengandung laktosa, produk tersebut sekarang menjadi vegan. Bahkan informasi bahwa produk vegan tidak boleh dibuat dari produk yang berasal dari hewan dan bahwa bebas laktosa tidak berarti vegan tidak mengubah sudut pandang produsen.
Kami belum menemukan bubuk galaktosa yang benar-benar vegan. Jika Anda menemukannya, silakan hubungi kami menggunakan formulir kontak kami. Terima kasih!
Galaktosa vegan harus berasal dari kacang-kacangan, misalnya B. Buncis dapat diproduksi, yang mana dari semua makanan nabati masih mengandung galaktosa paling banyak. Namun, kandungan galaktosa di sini juga sangat rendah dibandingkan dengan whey, sehingga hasil yang diperoleh juga kecil dan galaktosa yang dihasilkan akan lebih mahal daripada yang sudah ada.
Jika Anda seorang vegan, perhatikan baik-baik tidak hanya galaktosa tetapi juga suplemen makanan lainnya dan pernyataan yang dibuat oleh produsen dan tidak hanya menanyakan apakah produk tersebut vegan, tetapi juga terbuat dari apa.
Mengapa tidak cukup hanya minum banyak susu?
Produk susu tidak mengandung galaktosa bebas, hanya laktosa. Beberapa orang dewasa memiliki intoleransi laktosa, yang berarti mereka tidak dapat memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Meskipun bagian lain memiliki enzim yang sesuai (laktase), laktase biasanya tidak cukup aktif, bahkan pada orang dewasa yang tidak toleran terhadap laktosa, untuk memastikan tingkat galaktosa bebas yang cukup tinggi dalam darah.
Karena galaktosa hanya diambil oleh sel ketika kadar galaktosa dalam darah telah mencapai tingkat tertentu. Jadi tidak ada gunanya mengonsumsi laktosa murni (gula susu) dalam jumlah yang lebih besar.
