John Myers
Konten
show
bahan
Gulai
- 500 g Bahu babi
- 1 sendok makan Mentega yang diklarifikasi
- 3 bagian Daun salam
- 5 bagian Beri buah Juniper
- 500 ml Anggur merah kering
- 3 bagian Bawang
- 50 g jamur hutan kering
- 2 sendok makan Tepung
- 100 ml Krim
- Garam dan merica
Spaetzle
- 2 bagian Telur ayam kampung
- 130 g Tepung
- 0,5 sendok teh Garam
- 1 sendok makan jamur hutan kering
...juga
- 2 sendok makan Povidl*
- 2 sendok makan Peterseli
petunjuk
Gulai
- Rendam terlebih dahulu jamur kering dalam air selama kurang lebih 2 - 3 jam.
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan bakar dalam wajan dengan mentega panas bersama dengan buah juniper yang dihancurkan dan daun salam.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, tambahkan daging bersama jamur - tanpa air rendaman - dan biarkan bawang bombay sedikit kecoklatan. Tuang anggur, kecilkan suhunya, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 - 1.5 jam.
- Taburi sedikit tepung, tuangkan krim, didihkan kembali dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Spaetzle
- Potong jamur kering dengan blender tangan. Masukkan telur, tepung, garam, dan bubuk jamur ke dalam adonan kental dan biarkan mengembang selama kurang lebih 30 menit.
- Didihkan banyak air, beri garam, dan rebus spaetzle dengan cara biasa - papan pengikis, mesin spaetzle, atau spaetzle dari T. Selesai jika volumenya sudah bertambah dan berenang ke atas. Hapus dengan sekop.
- Sajikan gulai bersama spaetzle, sesendok Powidl - selai plum - dan sedikit peterseli.
- * Tautan ke suplai: Powidl
makanan
Porsi: 100gKalori: 191kkalKarbohidrat: 18gProtein: 2.7gLemak: 7.2g
