John Myers
Konten
show
bahan
Polenta:
- 500 ml susu
- 400 ml Krim
- 50 g Kenari
- 50 g Almond dipipihkan
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh bumbu roti jahe
- 300 g polenta
- Parutan kulit 1/2 lemon atau 1 bungkus Citroback
- Mentega yang diklarifikasi untuk menggoreng
Sayuran parsnip:
- 600 g Lobak
- 200 g Wortel
- 1 ikat Bawang merah
- 30 g Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
- Garam, mentega, merica, pala
- tepung makanan
petunjuk
- Cincang halus kenari dan haluskan sedikit almond yang sudah dipipihkan. Lapisi loyang dengan kertas roti. Kupas dan potong parsnip. Kupas dan potong dadu halus wortel. Cuci dan bersihkan daun bawang dan potong cincin. Potong dadu tomat kering juga.
- Didihkan susu, krim, kacang-kacangan, almond, garam, dan roti jahe dalam panci. Taburkan polenta dan biarkan mendidih selama 1 menit lagi, aduk terus. Kemudian tambahkan kulit lemon (jika tidak, susu akan mengental). Sebarkan campuran polenta setebal 1 cm di atas loyang dan biarkan dingin. Potong lingkaran dan goreng dengan mentega yang sudah diklarifikasi dalam wajan sampai renyah.
- Masak irisan parsnip dalam panci dalam air asin sampai kencang saat digigit. Angkat dan tambahkan wortel dan tomat yang sudah dipotong dadu ke dalam air dan biarkan mendidih sebentar. Ikat semuanya dengan tepung maizena yang sedikit tercampur. Tambahkan parsnip dan daun bawang. Tambahkan sepotong mentega, garam, merica, dan pala parut.
- Sajikan sayuran dengan irisan polenta panggang.
makanan
Porsi: 100gKalori: 136kkalKarbohidrat: 5.8gProtein: 3gLemak: 11.2g
