John Myers
Konten
show
bahan
Untuk hiasan:
- 50 g Mi gelas, halus, kering, Cina
- 4 kecil Bawang merah,
- 2 ukuran sedang Siung bawang putih, segar
- 30 g Wortel
- 400 g air
- 8 g Kaldu ayam, kaldu kraft
- 1 sdm Saus tiram, (Saus Tiram)
- 2 sdm Minyak bunga matahari
- 2 cubitan Peterseli, halus, (opsional)
petunjuk
- Beli bola udang siap pakai sebagai kemasan beku di toko Asia atau buat sendiri sesuai resep, lihat lampiran. Rendam sohun dalam air hangat. Saring setelah 10 menit dan persingkat dengan gunting.
- Tutup bawang bombay dan siung bawang putih di kedua ujungnya, kupas dan potong tipis-tipis melintang. Potong kira-kira. Potongan wortel sepanjang 4 cm, kupas, potong memanjang menjadi irisan tipis dan potong memanjang menjadi potongan tipis. Kerjakan strip melintang menjadi kubus kecil. Timbang barang beku dan biarkan mencair. Bekukan barang yang tidak terpakai.
- Didihkan air, larutkan kaldu ayam dan saus tiram di dalamnya. Tambahkan soun, wortel potong dadu, dan bola udang ke dalam kaldu dan biarkan mendidih. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan siung bawang putih, lalu panggang hingga bening. Tambahkan campuran ke dalam sup.
- Bagi sup di antara 2 mangkuk saji, hiasi sesuai keinginan, sajikan dan nikmati hangat.
Lampiran:
- Bola udang (bakso udang) yang Anda beli ukurannya setengah dan Anda membutuhkan dua kali lipat jumlahnya. Konsistensinya juga lebih keras (sekitar 30% umumnya berupa tepung sagu). Untuk yang buatan sendiri, lihat: Bakso Udang Bali
