Asparagus Hijau dengan Krim Keju

Cuci asparagus, tiriskan dan potong ujung bawahnya. Masukkan asparagus ke dalam air asin mendidih dan masak selama 8 menit. Keluarkan dan bilas dengan air dingin.

Kupas bawang putih dan aduk bawang putih, 1 sejumput garam dan mentega lunak. Potong dua irisan baquette dan olesi dengan mentega bawang putih. Cuci chervil, kocok hingga kering dan potong kecuali beberapa daun. Cuci lemon lalu potong setengah kulitnya tipis-tipis menjadi potongan-potongan halus.

Kocok keju krim rendah lemak dan susu hingga halus. Tambahkan caper dan chervil, merica. Susun asparagus dengan saus krim keju di atas piring. Hiasi dengan kulit lemon dan irisan dan taburi dengan chervil. Panggang baguette di bawah panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan sajikan dengan itu.