Kacang hijau

Istilah kacang hijau merangkum berbagai tanaman kacang kebun. Ini termasuk, misalnya, kacang Kenya, kacang hijau halus dan kacang lezat. Kacang hijau bisa berupa kacang polong atau kacang semak. Yang terakhir adalah varian yang tumbuh bebas. Kacang polong membutuhkan dukungan selama pertumbuhan. Tidak seperti varietas lainnya, kacang hijau dapat dimakan secara utuh.

Asal

Kacang hijau, asli Amerika Tengah, adalah salah satu tanaman budidaya tertua yang dikenal umat manusia. Mereka selalu menjadi makanan pokok yang penting, terutama di Meksiko selatan dan barat, karena merupakan sumber protein yang baik. Bekas kekuatan kolonial Inggris, Prancis, Portugal dan Spanyol memperkenalkan mereka ke Eropa.

Musim

Kacang hijau ditanam di seluruh Jerman, mereka keluar dari rumah kaca di musim semi. Produk luar ruangan tersedia segar di pasar dari Juli hingga akhir musim gugur. Impor berasal dari Belanda, Italia, Spanyol, dan Turki. Berasal dari Kenya, mereka ditawarkan sepanjang tahun. Mereka selalu tersedia beku atau kalengan.

Rasa

Aromanya sangat halus dan lembut. Menambahkan gurih membuat mereka enak dan pedas.

penggunaan

Sayurannya enak direbus atau dikukus. Kemudian dilemparkan ke dalam mentega atau bacon, itu adalah iringan yang lezat untuk daging dan ikan. Tetapi juga sangat baik dalam salad dengan kacang lain, serta dengan kentang dan paprika. Namun, kacang hijau hanya boleh dimakan saat dimasak, karena phasin yang dikandungnya hanya menjadi tidak beracun setelah dimasak cukup lama (10-15 menit). Penambahan jinten atau ketumbar membuat masakan berdasarkan resep kacang hijau kami lebih mudah dicerna.

Penyimpanan/umur simpan

Mereka tidak suka basah, tekanan dan sesak sama sekali. Yang terbaik adalah menempatkan barang segar secara longgar dan kering dalam wadah plastik. Atau masukkan kacang ke dalam kantong freezer dan tutup kantong dengan banyak udara. Ini membuat mereka tetap segar di dalam crisper selama sekitar 2 hari.