John Myers
Konten
show
bahan
- 500 g Kentang
- 4 sdm Minyak goreng
- 600 g Daging babi tenderloin
- Garam lada
- 150 ml Anggur putih kering (sebagai alternatif: kaldu sayuran)
- 400 g Brokoli atau brokoli
- 2 sdm Mentega
- 250 g Kacang polong
- 125 g Kacang polong beku
- 6 Batang Chervil atau peterseli
petunjuk
- Kupas kentang dan potong dadu. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Goreng seluruh fillet daging babi dengan kuat. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan fillet di atas loyang oven. Deglaze pemanggangan dalam wajan dengan anggur, rebus dan tuangkan di atas daging. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 100 derajat (konveksi: 80 derajat) selama sekitar 20 menit.
- Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Goreng kubus kentang di dalamnya sambil dibalik. Basahi dengan 200 ml air. Tambahkan 1 sendok teh garam. Masukkan brokoli atau brokoli ke dalam wajan, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 2 menit. Tambahkan mentega, kacang polong, dan kacang polong, lalu biarkan mendidih selama 5 menit.
- Petik daun chervil atau peterseli dari batangnya dan potong kasar, kecuali sedikit untuk hiasan. Bumbui sayuran dengan garam dan merica.
- Keluarkan fillet daging babi dari oven dan diamkan sebentar. Potong-potong dan tata di atas sayuran. Sajikan dengan taburan chervil.
olymp trade indonesiaTip:
- Ubi jalar juga bisa digunakan sebagai pengganti kentang. Hiasi wajan fillet dengan 1 sendok makan krim asam (dengan jus lemon dan bumbu).
