John Myers
Konten
show
bahan
- 400 g 500 g hati ayam beku/bersihkan
- 250 g Bawang
- 4 sdm Minyak kacang
- 1 sdm Saus hoisin manis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm Sherry
- 1 sdm Kecap asin
- 0,5 sdt Glutamat
- 4 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 4 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 200 ml Kaldu ayam (1 sdt kaldu instan)
- 1 sdm Tepung tapioka
- 100 g Nasi basmati
- 300 ml air
- 0,5 sdt Garam
- 0,5 sdt kunyit giling
- 2 * ½ lobak untuk hiasan
petunjuk
- Lelehkan hati ayam pada waktunya, cuci bersih di saringan dapur, bersihkan / buang uratnya dan potong-potong. Kupas bawang, potong empat, potong-potong dan kumpulkan menjadi beberapa bagian. Panaskan wajan, tambahkan minyak kacang (2 sdm), panaskan, goreng ati ayam dengan kencang/tumis dan geser ke pinggir wajan. Tambahkan minyak kacang (2 sdm) dan tumis/tumis irisan bawang bombay di dalamnya. Dengan saus hoisin (1 sdm), kecap manis (1 sdm), ceri (1 sdm), kecap asin (1 sdm), glutamat (½ sdt), garam laut kasar dari gilingan (4 sejumput besar) dan lada berwarna dari gilingan (4 jepitan besar). Tuang ke dalam kaldu ayam (200 ml) dan biarkan semuanya mendidih perlahan selama sekitar 5 - 6 menit. Terakhir, kentalkan dengan tepung tapioka (1 sdm) yang dilarutkan dengan sedikit air dingin. Rebus nasi basmati (100 g) dalam air asin (300 ml air / ½ sendok teh garam) dan kunyit bubuk (½ sendok teh), aduk dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Tekan nasi basmati ke dalam cangkir dan balikkan ke piring. Tambahkan hati ayam hangat dengan bawang bombay dan hiasi masing-masing dengan setengah lobak, sajikan.
