John Myers
Meluncurkan dan memotong marzipan atau mendapatkan penutup marzipan yang rata pada kue bisa menjadi ujian bagi saraf. Tongkat marzipan saat dibuka gulungannya berantakan atau menggumpal. Meskipun tidak terlalu buruk dengan kentang marzipan, permukaan yang tidak rata pada kue marzipan biji poppy yang tertutup akan sangat merusak tampilan. Jika Anda ingin menggulung marzipan tanpa lengket, pertama-tama penting untuk menguleni massa mentah dengan benar. Penambahan sedikit gula icing yang diayak – sekitar 50 g per 400 g campuran mentah sudah cukup – membuat langkah ini lebih mudah. Anda juga bisa menambahkan beberapa tetes air mawar atau rum. Jika Anda ingin mewarnai marzipan dan menggulungnya, tambahkan pewarna makanan atau coklat ke dalam adonan.
Gulung marzipan dengan benar: Semudah itu
Untuk meluncurkan marzipan mentah, Anda membutuhkan permukaan atau papan kerja yang rata. Tempatkan marzipan di antara dua lapis cling film atau aluminium foil dan gulung dengan rolling pin. Keuntungan besar dari metode ini: Jika Anda ingin menggulung marzipan tipis-tipis untuk kue, cukup angkat bersama cling film di atas kue dan tutupi. Jadi tidak ada yang menempel atau robek. Untuk lapisan yang lebih tebal, Anda juga bisa menaburkan papan kayu dengan icing sugar dan menggulung massa manis di atasnya. Untuk membuat hiasan dari marzipan, seperti wortel untuk kue wortel, Anda bisa langsung menggunakan massa yang sudah diuleni tanpa menggulungnya.
Luncurkan marzipan: tip untuk para profesional memanggang
Jika Anda sering menggunakan marzipan untuk memanggang, ada baiknya membeli tepung roti. Ini adalah tepung kentang yang sangat halus yang tidak menggumpal. Jika Anda menggunakannya sebagai pengganti gula icing saat membersihkan permukaan kerja, Anda tidak perlu menyaring gula. Dan Anda mencapai hasil yang sangat bagus saat meluncurkan marzipan, pasta gula, atau fondant gulung! Ditaburi tepung roti, cetakan dan pemotong kue juga tidak lengket.
