John Myers
Yang Anda butuhkan untuk membuat karamel adalah gula dan air. Untuk setiap 100 gram gula, ada sekitar 2 sendok makan air. Tempatkan kedua bahan dalam panci atau wajan. Kemudian perlahan dan hati-hati lelehkan gula dengan api yang sangat kecil, jangan diaduk. Suhu harus serendah mungkin agar tidak ada yang terbakar. Secara bertahap, gula akan berubah menjadi cokelat keemasan dan menjadi karamel. Hasil dari resep dasar ini kini bisa diolah dengan cara yang berbeda-beda, tergantung ingin dibuat apa dari karamelnya:
- Permen Karamel: Anda membuat permen, misalnya, dengan menuangkan krim ke dalam karamel berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan panci kembali di atas kompor yang hangat dan aduk campuran sampai krim merata. Kemudian biarkan campuran dingin dan mengeras sebelum Anda memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Kacang karamel atau almond: Biarkan karamel jadi agak dingin, lalu tarik kacang atau almond melalui cairan kental. Kemudian biarkan dingin dan mengeras dengan baik. Karamel tidak boleh terlalu encer untuk penggunaan ini.
- Dekorasi untuk makanan penutup: Biarkan gula menjadi karamel sampai menjadi berserabut dan berserabut. Sekarang celupkan garpu dan tarik karamel di atas makanan penutup yang sudah jadi – struktur dekoratif dari benang karamel dibuat. Coba popcorn karamel kami, misalnya.
- Basis untuk es loli karamel asin buatan sendiri: Cukup tambahkan krim dan garam laut ke dasar karamel dan aduk dengan kuat. Kemudian, massa karamel asin dicampur dengan massa es krim dan dibekukan. Tidak dingin, tetapi dengan kacang, Anda menyiapkan lapisan karamel asin kacang dari kue Snickers kami.
