Bella Adams
Fakta bahwa Ukraina memiliki jenis madu yang sangat beragam, sementara banyak negara hanya menghasilkan 1-2 varietas, adalah fakta yang sudah mapan; Anda tidak akan menemukan impor menurut beratnya di pasar. Tapi Anda bisa menambahkan air ke dalamnya, mengganti produk nektar dengan sirup gula biasa, atau menjual madu berumur 2-3 tahun yang sudah terlalu matang dan tidak berguna lagi.
Apa yang harus dicari untuk membedakan madu asli dari madu encer atau buatan:
Kepadatan madu
Madu terbaik sangat kental sehingga benar-benar membentuk slide saat dituangkan dari toples ke toples, yang membutuhkan waktu untuk menyebar. Itu karena mengandung tidak lebih dari 17-20% air, yang merupakan konsistensi sirup yang mengandung 4 cangkir gula dan 1 cangkir cairan. Penjual yang bonafid di pasar akan memungkinkan Anda untuk memeriksa konsistensi produk dengan tongkat atau sendok: jika madu diregangkan tipis dengan seutas benang, itu berkualitas tinggi, dan madu palsu menetes dari sendok dan langsung tenggelam di massa. Madu yang benar-benar matang dililitkan pada sendok (jika Anda memutarnya) dalam lipatan, seperti pita, mengalir ke bawah dalam bentuk benang yang terus menerus.
Berat madu
Anda dapat mengetahui apakah madu tidak diencerkan dengan air dari beratnya: satu kilogram madu terkandung dalam wadah 0.8 liter, dan satu liter madu normal beratnya hampir satu setengah kilogram.
Konsistensi madu tergantung musim
Pada musim gugur, jika bukan madu kastanye atau madu akasia putih, yang dapat tetap cair sepanjang tahun, maka kelezatannya akan mengkristal. Tapi ada tangkapan: madu yang diperoleh dari lebah yang hanya diberi sirup gula juga akan mengkristal. Namun, produk semacam itu tidak akan bermanfaat bagi tubuh. Kristal madu palsu lebih besar dan lebih keras, dan semakin banyak sukrosa, semakin kasar kristalnya.
Busa dan inklusi lainnya dalam madu
Madu berkualitas tidak berbusa. Kalau tidak, itu mentah atau sudah mulai berfermentasi. Jika ada bangkai lebah, potongan lilin, atau partikel rumput yang mengapung di dalam madu, bukan berarti madu tersebut seratus persen alami. Seringkali, penjual sengaja menambahkan semua komponen ini untuk meyakinkan pembeli yang naif tentang keaslian produk. Seharusnya tidak ada stratifikasi di toples madu.
Madu yang dibeli di toko
Madu yang dibeli di toko menarik di luar dan benar-benar mati di dalam. Bagaimanapun, agar produk terlihat dapat dipasarkan, produk tersebut dipanaskan pada suhu tinggi, dan setelah perlakuan panas, semua nutrisi menguap, dan glukosa yang hampir murni masuk ke dalam wadah. Itu sebabnya madu sebaiknya tidak ditambahkan ke dalam teh panas jika suhunya di atas 37 derajat. Madu rebus transparan, dengan kilau kuning cerah.
Metode untuk mengidentifikasi madu asli
Produsen produk "palsu" mengasah keterampilan mereka dalam menyamarkan barang palsu setiap tahun dengan lebih baik dan lebih baik. Mari kita lihat metode lain apa yang dapat digunakan jika Anda tidak dapat mengidentifikasi madu alami dengan mata.
- Caranya dengan gelas, air, dan yodium. Inilah metode pertama dan termudah - tuangkan sedikit madu ke dalam gelas, lalu tambahkan sedikit air. Saat madu larut, semua aditif akan tenggelam ke dasar. Jika Anda menjatuhkan beberapa tetes yodium lagi ke dalam gelas dan campurannya berubah menjadi biru, ini menunjukkan adanya pati.
- Metode sendok. Cara ini hanya bisa digunakan jika ruangan cukup hangat (sekitar 20 derajat). Ambil sendok dan mulailah melilitkan madu di atasnya, putar dengan cepat. Jika produknya alami, maka akan berperilaku seperti karamel - berputar di sekitar sendok dan tidak mengalir. Jika tidak, produk dapat menetes dari sendok, gelembung dapat muncul, atau Anda dapat melihat bintik dengan warna berbeda.
- Metode dengan kertas blotting. Cara menentukan kealamian madu menggunakan kertas – taruh sedikit madu di atas kertas dan tunggu sekitar 5 menit. Jika tidak ada noda basah di bagian belakang kertas, maka madu tersebut berkualitas tinggi dan tidak diencerkan. Ini cara yang bagus di pameran - Anda bisa mengambil madu dengan sendok atau tongkat sekali pakai "untuk mencoba" dan kemudian meletakkannya di atas kertas.
- Metode dengan api. Cara ini hanya cocok untuk madu yang sudah mengkristal. Nyalakan sepotong dan saksikan itu terbakar. Jika produknya alami, maka akan meleleh dengan tenang. Produk palsu akan muncul dengan sendirinya dengan berderak dan mendesis (komponen asing akan muncul).
- Metode dengan roti. Dengan cara ini Anda dapat memeriksa apakah madu diencerkan dengan sirup gula. Ambil sepotong kecil roti dan celupkan ke dalam madu. Tunggu sekitar 10-15 menit. Kemudian keluarkan dan lihatlah. Produk yang bagus dan berkualitas tinggi tidak akan melunakkan roti, tetapi jika ada gula dan air di dalamnya, roti akan melunak.
