Bagaimana Kentang Goreng Menjadi Ekstra Renyah?

Untuk membuat kentang goreng enak dan renyah, Anda harus menggoreng kentang yang sudah dimasak dalam waktu singkat dengan panas setinggi mungkin. Jika Anda memindahkan irisan kentang sesedikit mungkin, kerak yang bagus akan terbentuk. Agar kentang goreng berubah dengan baik, Anda juga harus memasukkan kentang, bacon, dan bawang bombay ke dalam wajan pada waktu yang berbeda.

Kentang lilin adalah yang terbaik untuk menyiapkan kentang goreng. Kentang tepung atau sebagian berlilin, di sisi lain, menjadi kurang renyah dan mudah rusak saat dimasak dan dipanggang. Idealnya, pra-masak kentang dengan kulitnya dalam air asin selama sekitar 20 menit pada malam sebelumnya. Kemudian tuangkan air, biarkan kentang mengukus dengan baik, lalu dinginkan sebentar dan kupas. Taruh di ruangan yang dingin semalaman, sehingga keesokan harinya kentang akan sedikit kering dan lebih mudah digunakan.

Saat menyiapkan kentang panggang, penting untuk memisahkan kentang, bawang, dan bacon untuk waktu yang lama. Tumis kentang terlebih dahulu dan tambahkan bawang bombay dan bacon di akhir proses penggorengan atau tumis bawang bombay dan bacon terlebih dahulu, sisihkan bahannya, dan campurkan dengan kentang goreng di akhir.

Untuk mendapatkan kentang goreng yang renyah, gunakan wajan besi besar atau wajan anti lengket. Basis yang tebal harus menahan panas dan mendistribusikannya secara merata. Panaskan mentega atau minyak goreng dengan titik asap tinggi di wajan. Mentega tidak cocok untuk menggoreng karena tidak cukup tahan panas dan terbakar pada suhu tinggi. Tempatkan irisan kentang setipis mungkin di samping satu sama lain dan goreng di satu sisi dengan api besar sampai terbentuk kerak yang renyah. Baru setelah itu Anda membalik kentang goreng dan menggoreng sisi lainnya. Pada akhirnya, mereka juga cocok dengan ikan haring goreng kami. Jika Anda membalik dan mengaduk kentang dari waktu ke waktu, kentang tidak akan renyah.

Saat kentang goreng berwarna cokelat keemasan, Anda bisa menambahkan bacon dan bawang. Aduk bahan bersama-sama dan tunggu sampai bawang berkeringat dan dagingnya sedikit renyah. Bumbui secukupnya dengan garam, merica, dan mungkin daun peterseli dan kentang goreng sudah siap.