John Myers
Ketumbar adalah salah satu bahan di mana pendapat berbeda - baik Anda menyukainya atau Anda membencinya. Bahkan diduga ini bisa bersifat genetik. Mereka yang menyukai ketumbar menghargai rasanya yang kuat dan khas serta penggunaannya yang fleksibel sebagai pesto atau bumbu perendam. Mereka yang tidak suka daun ketumbar akan kecewa dengan rasanya yang sedikit "bersabun".
Ketumbar adalah ramuan khas Asia Tenggara yang dapat digunakan dari biji hingga akar hingga ramuan hijau. Sebagai bijinya, sangat baik digunakan untuk kari atau masakan daging dengan cara memanggang bijinya dalam wajan terlebih dahulu.
Akarnya bisa diolah menjadi bumbu dan pasta kari – pisahkan dari sisa herba, bersihkan dan potong, lalu haluskan dengan blender.
Anda cukup mencuci ketumbar, mengocoknya hingga kering dan memetik daunnya atau memotongnya bersama dengan batang halusnya. Ketumbar sangat cocok dengan sup, salad, hidangan sayuran, kari, daging, ikan, dan unggas. Ini cocok dengan hampir semua masakan Asia dan memberi mereka catatan segar di bagian akhir.
Bagaimana saya bisa menggunakan daun ketumbar segar?
Anda hanya perlu mencuci ketumbar segar, mengocoknya hingga kering, memetik daun halus dan memotongnya. Tapi Anda juga bisa memotong batang yang halus! Dalam video kami, Cornelia Poletto menunjukkan cara melakukannya. Anda juga bisa memetik daun dengan hati-hati dengan jari Anda.
Berapa Banyak Ketumbar yang Bisa Anda Makan?
Kecuali ditentukan lain, dosis harian rata-rata adalah 3 g obat.
Apa manfaat ketumbar bagi tubuh?
Dengan nutrisi yang meningkatkan kesehatan, berbagai minyak esensial, dan protein, ketumbar dapat membantu banyak penyakit. Ini memiliki efek anti-inflamasi, antibakteri dan peningkatan sirkulasi yang kuat. Ini juga memiliki efek fungisida dan dengan demikian menghambat pertumbuhan jamur.
Seperti apa rasa ketumbar?
Bagaimana rasa ketumbar? Jamu segar menonjol karena rasanya yang segar dan pada saat yang sama jeruk dan terutama digunakan dalam masakan Asia untuk bumbu.
Mengapa ketumbar rasanya seperti sabun cuci piring?
Penting untuk diketahui: Ada beberapa aldehida yang menyebabkan rasa khas ketumbar dan senyawa kimia ini juga merupakan produk sampingan dari pembuatan sabun.
Mengapa ketumbar rasanya sangat menjijikkan?
Hampir tidak ada tanaman yang membangkitkan lebih banyak emosi daripada ketumbar. "Gen ketumbar" dikatakan sebagai penyebab hal ini - gen "OR6A2". Bahkan artikel Wikipedia mengatakan bahwa variasi gen ini mungkin menjadi salah satu alasan orang tidak menyukai daun ketumbar.
Mengapa sebagian orang tidak menyukai ketumbar?
Para peneliti menemukan bahwa salah satu dari dua varian genetik reseptor penciuman, yang disebut OR6A2, dapat menentukan apakah ketumbar terasa seperti sabun atau tidak. Reseptor ini merespons aldehida khusus ketumbar.
Berapa banyak orang yang membenci ketumbar?
Tidak untuk semua orang: 17 persen orang Eropa tidak tahan dengan ketumbar. Ramuan itu dianggap oleh banyak orang sebagai sabun yang menjijikkan. Tapi itu bukan tanaman itu sendiri – itu adalah fakta bahwa rasa muak terhadapnya diwariskan.
Kapan ketumbar buruk?
Daun ketumbar halus dapat disimpan cukup lama. Pilihan umur simpan berkisar dari 14 hari hingga 12 bulan. Di sini kami menjelaskan cara melakukannya di lemari es, kering atau di freezer.
