Seberapa Sehat Kedelai?

Pola makan vegetarian dan vegan sedang tren. Baik karena alasan etika, kesehatan, atau lingkungan: semakin banyak orang yang ingin mengurangi konsumsi daging atau bahkan tidak mengonsumsi produk hewani sama sekali. Saat mencari alternatif selain daging dan susu, seseorang pasti akan memilih produk kedelai.

Kedelai terdiri dari hampir 40 persen protein nabati dan mengandung magnesium, zat besi, dan asam lemak omega-3. Kedelai merupakan alternatif yang baik bagi orang yang sensitif terhadap protein susu atau memiliki kolesterol tinggi. Namun para ahli memperingatkan terhadap ekspektasi yang berlebihan dan bahkan efek samping dari konsumsi produk kedelai yang berlebihan. Hanya produk organik yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan cara tradisional yang benar-benar bermanfaat bagi kesehatan dalam jumlah kecil.

Kedelai kaya akan isoflavon

Meskipun masuk akal untuk mengganti makanan daging dengan produk kedelai, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan: Produk kedelai hanya mengandung kalsium jika ditambahkan secara industri. Banyak produk gandum utuh yang lebih bermanfaat. Kedelai juga kekurangan vitamin B12 sehat yang ditemukan pada daging. Di sisi lain, kedelai kaya akan isoflavon (genistein dan daidzein), fitokimia yang mirip dengan hormon seks wanita estrogen.

Namun, teori bahwa isoflavon dapat membantu melawan gejala menopause seperti hot flashes kini telah dibantah oleh penelitian ilmiah. Isoflavon daidzein hanya dapat meringankan gejala pada kasus-kasus individual jika diubah menjadi zat equol di usus. Namun apakah hal ini bisa terjadi tergantung pada faktor keturunan individu dan kolonisasi bakteri di usus.

Bentuk bubuk atau pil tidak dianjurkan

Apakah isoflavon melindungi terhadap kanker payudara atau bahkan meningkatkan risiko masih kontroversial di kalangan ilmuwan. Oleh karena itu, para ahli menyarankan agar Anda lebih memperhatikan berat badan yang sehat, banyak berolahraga, dan pola makan seimbang untuk mencegah kanker. Bayi tidak boleh diberi makanan bayi berbahan kedelai karena kandungan isoflavonnya, karena efek zat tumbuhan mirip hormon pada organisme yang sedang berkembang belum cukup diteliti. Isoflavon menimbulkan masalah bagi kelenjar tiroid: Hal ini terutama berlaku pada produk kedelai dalam bentuk bubuk atau pil, yang mengandung zat tumbuhan ini dalam konsentrasi tinggi sehingga dapat memicu hipotiroidisme.

Ada juga temuan terkini mengenai pertanyaan apakah produk kedelai baik untuk jantung: Oleh karena itu, efek penurunan kolesterol dari pola makan kaya kedelai terutama disebabkan oleh penolakan terhadap daging dan lemak hewani. Alergi kedelai hanya terjadi pada 0.4 persen populasi, namun siapa pun yang alergi terhadap serbuk sari birch biasanya mengalami alergi silang terhadap kedelai, mulai dari rasa gatal yang tidak berbahaya, masalah pencernaan, dan ruam kulit hingga syok anafilaksis yang mengancam jiwa.

Gunakan produk kedelai organik

Karena lebih dari 90 persen produksi kedelai global terdiri dari biji hasil rekayasa genetika, konsumen harus memperhatikan label yang tepat. Jika Anda ingin amannya, Anda harus menggunakan produk kedelai organik – di sini penggunaan bahan-bahan hasil rekayasa genetika umumnya tidak diperbolehkan. Meskipun kedelai bukanlah obat ajaib, konsumsi produk kedelai dalam jumlah sedang umumnya dianggap baik untuk kesehatan Anda – terutama jika Anda menghindari makanan daging yang tidak sehat.