John Myers
Pendahuluan: Makanan laut dalam masakan Seychellois
Masakan Seychellois merupakan perpaduan pengaruh Afrika, India, dan Prancis. Lokasi negara ini di Samudera Hindia membuat makanan laut menjadi bagian utama masakannya. Negara kepulauan ini adalah rumah bagi berbagai makanan laut, termasuk ikan, kerang, dan krustasea. Masakan Seychellois terkenal dengan persiapan makanan lautnya yang segar dan sederhana, yang memungkinkan rasa alami dari bahan-bahannya terpancar.
Hidangan makanan laut tradisional Seychellois
Masakan Seychellois menawarkan beragam hidangan makanan laut yang beraroma dan aromatik. Salah satu hidangan yang paling populer adalah ikan bakar, yang biasanya dibumbui dengan bawang putih, jahe, dan bawang bombay serta disajikan dengan nasi dan salad. Hidangan lainnya adalah kari ikan yang dibuat dengan berbagai macam ikan dan rempah-rempah seperti jahe, serai, dan kunyit. Hidangan seafood yang lebih eksotis, chutney hiu, dibuat dengan cara merebus dan menyuwir daging hiu lalu mencampurkannya dengan jeruk nipis, bawang bombay, dan rempah-rempah.
Masakan Seychellois juga menyajikan berbagai macam semur makanan laut, sup, dan casserole. Bouyon blanc adalah sup ikan lezat yang mencakup ikan, kentang, dan sayuran yang dimasak dalam kaldu yang dibuat dengan bawang bombay, bawang putih, dan thyme. Hidangan populer lainnya, kari gurita, dibuat dengan potongan gurita empuk yang dimasak dengan saus berbahan dasar tomat pedas.
Metode dan teknik menyiapkan makanan laut di Seychelles
Masakan Seychellois dicirikan oleh penggunaan teknik memasak sederhana yang memungkinkan cita rasa alami dari bahan-bahannya terpancar. Cara paling umum menyiapkan makanan laut di Seychelles adalah dengan memanggang atau menggoreng. Memanggang digunakan untuk ikan, sedangkan menggoreng digunakan untuk krustasea seperti udang dan kepiting.
Makanan laut di Seychelles sering kali direndam dalam campuran bumbu dan rempah sebelum dimasak. Bahan populer yang digunakan dalam bumbu perendam termasuk bawang putih, jahe, serai, dan kunyit. Bumbunya membantu menanamkan rasa pada makanan laut dan juga melunakkannya.
Kesimpulannya, masakan Seychellois menawarkan berbagai macam hidangan seafood yang sederhana dan beraroma. Penggunaan makanan laut segar hasil tangkapan lokal dan perpaduan pengaruh Afrika, India, dan Prancis menjadikan masakan Seychellois pengalaman yang unik dan lezat. Baik itu ikan bakar, kari ikan, atau sup gurita, makanan laut di Seychelles disiapkan dengan hati-hati dan perhatian terhadap detail, menjadikannya wajib dicoba bagi setiap pecinta makanan.
