John Myers
Pengantar Tsebhi (Rebusan)
Tsebhi, juga dikenal sebagai “rebusan,” adalah hidangan tradisional yang populer di Eritrea dan Ethiopia. Ini adalah hidangan beraroma dan pedas yang biasanya dibuat dengan daging, sayuran, dan berbagai macam bumbu. Tsebhi biasanya disajikan dengan injera, roti pipih yang terbuat dari tepung teff, dan merupakan makanan pokok di banyak rumah tangga di Eritrea dan Etiopia. Hidangan ini memiliki kekayaan sejarah dan makna budaya, dan sering disajikan pada acara-acara khusus dan festival.
Cara Mempersiapkan Tsebhi (Rebusan)
Untuk menyiapkan tsebhi, Anda membutuhkan beberapa bahan, antara lain daging, sayuran, dan bumbu. Daging yang digunakan dalam tsebhi bisa berupa daging sapi, domba, atau ayam. Sayuran yang biasa digunakan dalam tsebhi adalah bawang merah, bawang putih, jahe, dan tomat. Rempah-rempah utama yang digunakan dalam tsebhi adalah berbere, campuran rempah-rempah tradisional yang terbuat dari cabai, jinten, ketumbar, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya, dan niter kibbeh, mentega yang dibumbui.
Untuk memasak tsebhi, dagingnya dicokelatkan terlebih dahulu dalam panci bersama bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Campuran bumbu berbere kemudian ditambahkan bersama tomat potong dadu dan air. Rebusan tersebut kemudian direbus selama beberapa jam hingga daging empuk dan bumbu menyatu. Menjelang akhir pemasakan, niter kibbeh ditambahkan untuk memberikan rasa yang kaya dan bermentega pada rebusan. Tsebhi biasanya disajikan panas dengan injera.
Acara Umum untuk Makan Tsebhi (Rebusan)
Tsebhi adalah hidangan populer yang sering disantap di Eritrea dan Etiopia. Sering disajikan pada hari raya dan hari raya, seperti Natal, Paskah, dan perayaan keagamaan lainnya. Tsebhi juga biasa disajikan pada acara pernikahan, ulang tahun, dan acara khusus lainnya. Selain itu, tsebhi adalah hidangan populer untuk makan malam dan kumpul keluarga.
Makan tsebhi merupakan acara sosial budaya dan biasanya disantap bersama keluarga dan teman. Hidangan ini sering disajikan dalam porsi besar dan dibagikan kepada para pengunjung. Di Eritrea dan Ethiopia, tsebhi dianggap sebagai makanan yang menenangkan yang menyatukan orang-orang dan melambangkan pentingnya komunitas dan keramahtamahan.
