Jessica Vargas
Bawang putih dianggap sangat sehat dan digunakan khususnya untuk mencegah arteriosklerosis dan menurunkan kadar kolesterol secara alami. Namun demikian, kita berulang kali membaca bahwa seseorang tidak boleh makan terlalu banyak bawang putih. Tapi berapa banyak bawang putih yang berarti terlalu banyak bawang putih?
Berapa Banyak Bawang Putih yang Sehat dan Berapa Banyak Bawang Putih yang Terlalu Banyak?
Jika Anda hanya ingin tahu berapa banyak bawang putih yang sehat dan berapa banyak bawang putih yang terlalu banyak, silakan gulir ke bawah ke kesimpulan dan aturan bawang putih kami. Pembaca lainnya akan mengetahui di bawah ini apa saja khasiat positif yang dimiliki bawang putih, serta apa efek samping yang ditimbulkan bawang putih jika Anda memakannya terlalu banyak.
Bawang putih adalah obat naturopati terkenal untuk pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular. Karena bawang putih tidak hanya mengatur tekanan darah, gula darah, dan kadar kolesterol (pada banyak orang, tidak semua!), bawang putih juga seharusnya mengatur tekanan darah, gula darah, dan kadar kolesterol.
- pengencer darah (antikoagulan),
- antioksidan,
- melarutkan bekuan darah dan
- memiliki efek anti-trombotik
dan karena itu sering digunakan untuk arteriosklerosis atau untuk mencegahnya.
Karena bawang putih juga bersifat neuroprotektif (melindungi saraf), bawang putih juga dianjurkan untuk pencegahan Alzheimer dan stroke. Senyawa belerang yang terkandung dalam bawang putih (alliin, allicin, diallyl disulfide, ajoene, S-allyl cysteine, dll.) dan minyak atsirinya bertanggung jawab atas sifat positif tersebut. Jadi sering disarankan:
Makan bawang putih secara teratur!
Oleh karena itu, banyak orang suka memasak dengan bawang putih (juga karena aromanya tentunya). Namun, bawang putih yang dimasak tidak akan berfungsi sebaik bawang putih mentah (13) (2). Oleh karena itu, masyarakat yang ingin memanfaatkan bawang putih untuk terapi atau preventif menggunakan bawang putih kapsul atau bawang putih mentah saja, yang dapat digunakan misalnya B. dipotong-potong dan diletakkan di atas sepotong roti dan dimakan dengan nikmat. Sekarang dikatakan lagi:
Makan bawang putih secara teratur, tapi jangan berlebihan!
Cuma tidak dijelaskan berapa banyak bawang putih yang masih oke dan berapa banyak bawang putih yang terlalu banyak. Tentu saja, overdosis apa pun tidak pernah menyehatkan. Tetapi bagaimana jika Anda tidak tahu berapa jumlah yang menyebabkan overdosis? Dan yang terpenting, apa jadinya jika Anda overdosis bawang putih?
Apakah bawang putih merusak flora usus?
Bawang putih mempunyai sifat antibakteri, itulah sebabnya bawang putih merupakan bagian dari antibiotik alami kita. Namun, meskipun antibiotik konvensional sering kali merusak flora usus, hal ini tidak berlaku pada antibiotik alami, karena tidak adanya atau lebih sedikit efek samping merupakan keuntungan penting dari formulasi tersebut.
Sejauh menyangkut flora usus, bawang putih tampaknya menghambat bakteri tertentu yang tidak diinginkan (misalnya clostridia) namun tidak banyak merugikan laktobasilus yang diinginkan dalam flora usus, karena bakteri ini memiliki efek tertentu. menunjukkan resistensi terhadap senyawa aktif dalam bawang putih (14).
Bawang putih bahkan dapat memberikan efek positif langsung pada flora usus. Di bawah pengaruh bawang putih, kadar asam lemak rantai pendek yang bermanfaat di usus meningkat, dan keanekaragaman flora usus meningkat. Selain itu, bawang putih diketahui meningkatkan pertahanan tubuh terhadap kuman berbahaya, seperti misalnya memperkuat B. Helicobacter pylori (15).
Dengan konsumsi bawang putih secara normal (seperti dijelaskan di bawah), tidak ada risiko merusak flora usus. Sebaliknya, bawang putih bahkan dapat memberikan efek yang sangat positif terhadap flora usus dan kesehatan usus jika dikonsumsi dalam jumlah yang dianjurkan.
Apakah bawang putih menyebabkan pendarahan?
Bawang putih sering kali tidak dianjurkan ketika orang sedang mengonsumsi obat antikoagulan (pengencer darah) karena kekhawatiran bahwa bawang putih dapat meningkatkan efek ini dan menyebabkan pendarahan.
Seringkali juga disarankan untuk tidak mengonsumsi kapsul bawang putih atau memakan bawang putih selama beberapa hari sebelum operasi agar tidak terjadi pendarahan yang tidak diinginkan selama operasi dan pendarahan dapat dihentikan dengan cepat.
Apakah ketakutan ini beralasan? Bisakah bawang putih benar-benar mengurangi pembekuan darah sedemikian rupa sehingga dapat menyebabkan pendarahan atau meningkatkan efek antikoagulan dalam pengencer darah?
Kasus pendarahan yang jarang terjadi akibat konsumsi bawang putih
Hanya ada sedikit laporan kasus mengenai topik ini dalam 30 tahun terakhir atau lebih, yang menunjukkan bahwa bawang putih memiliki efek pengencer darah yang terlalu kuat, misalnya, studi kasus tahun 2016 yang berjudul “risiko pendarahan akibat beberapa suplemen jantung mimpi buruk ahli bedah” (8):
Studi kasus 1: pendarahan setelah operasi jantung
Setelah operasi bypass, seorang pasien jantung berusia 55 tahun menderita pendarahan sekunder yang parah, sehingga ia membutuhkan darah dan trombosit. Dokter tidak menemukan penyebab lain selain suplemen yang dikonsumsi secara teratur oleh pria tersebut: asam lemak omega-3 dengan 675mg DHA dan suplemen timi bawang putih dengan 100mg bubuk thyme dan 20mg ekstrak bawang putih, yang setara dengan 2g bawang putih segar. jadi bahkan tidak ada satu siung bawang putih rata-rata (3 g).
Studi kasus 2: Sumsum tulang belakang berdarah karena bawang putih?
Pada tahun 1990, seorang pria berusia 87 tahun dilaporkan (9) tiba-tiba mengalami hematoma epidural tulang belakang (penumpukan darah di sumsum tulang belakang). Tidak ada penyebab yang dapat ditemukan – kecuali kesukaan pria tersebut terhadap bawang putih. Dia makan 4 siung sehari. Namun bobot yang diberikan dalam laporan kasus hanya 2 g. Satu siung bawang putih biasanya memiliki berat 3 g. Jadi belum bisa dipastikan apakah dia sebenarnya hanya makan 2 gram bawang putih dan siungnya sangat kecil atau sebenarnya sekitar 12 gram bawang putih.
Studi Kasus 3: Anemia Bawang Putih?
Sebuah studi kasus pada Maret 2022 (10) menyatakan bahwa seorang pasien kemungkinan menderita anemia karena dia makan “bawang putih mentah dalam jumlah besar”. Sayangnya, versi lengkap dari penelitian ini tidak tersedia pada hari penelitian kami, jadi kami saat ini tidak dapat membuat pernyataan yang lebih tepat mengenai kuantitas spesifiknya. Segera setelah studi ini tersedia lagi, kami akan memperbarui teksnya.
Studi kasus 4: pendarahan akibat operasi bawang putih?
Sebuah laporan kasus yang menarik dari sebuah klinik bedah plastik pada tahun 1995. Meski begitu, klinik tersebut menulis bahwa semua pasien diberi daftar panjang obat pengencer darah dan makanan pengencer darah 14 hari sebelum prosedur yang direncanakan, yang tidak mereka lakukan dalam dua minggu sebelum prosedur. termasuk buah beri, alkohol, anggur, saus tomat, buah, aspirin, dan ibuprofen—sebuah indikasi bagaimana makanan sehari-hari dapat memengaruhi pembekuan darah.
Terakhir, bawang putih ditambahkan ke dalam daftar karena seorang pasien berusia 32 tahun mengalami penundaan pembekuan darah yang parah, sehingga menyebabkan komplikasi selama operasi. Pasien selalu makan bawang putih dalam jumlah banyak (sayangnya tanpa menyebutkan secara pasti berapa banyak) (11).
Prasyarat peningkatan risiko pendarahan dari bawang putih
Dari sudut pandang naturopati, makanan alami dapat mempengaruhi pembekuan darah, namun hal ini hanya dilakukan untuk mengatur pembekuan darah, yaitu menjaga keseimbangan yang sehat. Namun, obat-obatan tersebut tidak akan mengurangi pembekuan darah sebanyak antikoagulan, yang kemudian – tidak seperti makanan – juga menyebabkan peningkatan risiko pendarahan.
Misalnya, sebuah penelitian tahun 2009 menunjukkan bahwa bawang putih secara umum tidak mengencerkan darah secara terukur (melebihi tingkat yang sehat), setidaknya tidak dalam dosis 2 g bawang putih segar (1). Bahkan jika dikombinasikan dengan obat antikoagulan, bawang putih tidak menunjukkan efek peningkatan dalam penelitian ini. Oleh karena itu, laporan kasus di atas cenderung merupakan pengecualian.
Agar pengecualian tersebut terjadi, misalnya bawang putih menyebabkan kecenderungan berlebihan untuk mengeluarkan darah, setidaknya empat kondisi tampaknya diperlukan, yang semuanya harus dipenuhi pada saat yang bersamaan:
- Masing-masing orang bereaksi sangat sensitif terhadap efek pengencer darah dari bawang putih – jika tidak, tidak akan ada laporan kasus yang jarang terjadi.
- Masing-masing orang makan bawang putih secara teratur, kebanyakan setiap hari.
- Orang tersebut memakan bawang putih mentah atau mengonsumsi suplemen bawang putih.
- Masing-masing orang rutin mengonsumsi bawang putih dalam jumlah yang cukup besar, sehingga jumlah 2 g bawang putih segar per hari tampaknya cukup untuk orang yang sensitif.
Berapa Banyak Bawang Putih yang Beracun?
Untuk mengetahui apakah suatu zat beracun atau dari jumlah berapa zat tersebut beracun, studi toksisitas dilakukan – tetapi tidak pada manusia, sehingga tidak ada penelitian terkait yang menemukan bahwa bawang putih sangat berbahaya bagi manusia. orang atau bahkan akan membunuhnya.
Oleh karena itu, dalam sebuah penelitian tahun 2006 (3), tikus diberi berbagai dosis bawang putih selama 28 hari: 0.1 g, 0.25 g, 0.5 g, 1 g, 2.5 g, atau 5 g bawang putih per kg berat badan per hari. Dari 0.5 g per kilogram berat badan, terjadi kerusakan hati. Tetapi bahkan dengan dua dosis yang lebih rendah, nilai-nilai hati memburuk.
Namun demikian, para ilmuwan menggambarkan jumlah hingga 0.25 g per kilogram berat badan sebagai jumlah yang aman. Untuk orang dengan berat badan 70 kilogram, jumlah ini setara dengan jumlah maksimum harian 17.25 g bawang putih atau hampir 6 siung bawang putih (dengan asumsi berat rata-rata 3 g per siung bawang putih).
Bawang putih melindungi terhadap penyakit hati
Berdasarkan pengujian di atas, orang mungkin berasumsi bahwa bawang putih tidak begitu baik untuk liver. Namun, sebuah studi observasional pada tahun 2019 menemukan bahwa orang yang makan bawang putih mentah dua kali seminggu atau lebih memiliki risiko lebih rendah terkena kanker hati dibandingkan mereka yang makan bawang putih mentah lebih jarang atau tidak sama sekali. Sayangnya, jumlah konsumsinya tidak disebutkan di sini. Jadi Anda tidak tahu berapa banyak bawang putih mentah yang dimakan dalam setiap kasus.
Juga pada tahun 2019, sebuah penelitian muncul menunjukkan bahwa semakin banyak peserta mengonsumsi bawang putih mentah, semakin rendah risiko mereka terkena perlemakan hati non-alkohol.
Risiko perlemakan hati paling rendah ketika bawang putih mentah dimakan 4 sampai 6 kali per minggu. Namun, jika bawang putih dimakan 7 kali atau lebih dalam seminggu, risikonya akan sedikit meningkat lagi – yang mungkin merupakan indikasi bahwa keseimbangan yang sehat itu penting dalam hal bawang putih.
Apa yang sebaiknya tidak Anda lakukan dengan bawang putih
Yang tidak boleh Anda lakukan adalah menelan siung bawang putih utuh. Rupanya, praktik ini dianjurkan di beberapa tempat di web untuk menghindari bau mulut bawang putih.
Selain fakta bahwa napas bawang putih juga terjadi ketika bawang putih ditelan utuh, kini terdapat 17 kasus cedera esofagus serius akibat orang yang menelan siung bawang putih utuh, dalam jumlah hingga satu umbi bawang putih sekaligus, tanpa air. Hampir semua korban harus dioperasi. Kumpulan studi kasus terkait diterbitkan pada Juni 2020 (7).
Karena bawang putih dapat mengiritasi kulit, ruam kulit dan bahkan luka bakar kimia yang parah dapat terjadi jika bawang putih mentah yang baru dihaluskan dioleskan pada kulit, misalnya B. dalam bentuk tapal pada persendian yang sakit atau pada dada (untuk masuk angin). Oleh karena itu, sebaiknya tidak menggunakan bawang putih dalam bentuk ini (4).
Kesimpulan: Berapa banyak bawang putih yang terlalu banyak?
Sayangnya, tidak mungkin untuk mengatakan secara umum berapa banyak bawang putih yang terlalu banyak. Khususnya pada bawang putih, sering kali Anda memperhatikan sendiri apa yang berlebihan, karena overdosis dapat menyebabkan rasa tidak nyaman, rasa terbakar di mulut, masalah perut (terbakar pada lapisan perut), diare, dan perut kembung.
Dalam kasus individu (!), mimisan juga bisa disebabkan oleh konsumsi bawang putih yang berlebihan (12).
Dosis di mana bawang putih tidak menguntungkan bagi individu sangat bergantung pada individu. Jadi awasi diri Anda dan kurangi dosis bawang putih jika Anda merasa tidak ada gunanya, atau beralihlah ke bawang putih hitam. Bawang putih hitam tidak hanya menyebabkan tidak adanya bau bawang putih. Obat ini juga dapat ditoleransi dengan lebih baik dan dikatakan memberikan perlindungan yang lebih baik terhadap arteriosklerosis dibandingkan penyakit putih (lihat tautan sebelumnya). Namun, tentu saja Anda juga tidak boleh makan bawang putih hitam dalam jumlah besar. Kami tidak akan merekomendasikan lebih dari 4 siung per hari.
