John Myers
Jika ingin membeli cumi utuh secara komersial, biasanya Anda harus melakukan pre-order. Sebelum dimasak, makhluk laut tersebut juga harus dibersihkan dan dimusnahkan. Selain tentakelnya, tabung cumi-cumi mungkin merupakan bagian hewan yang paling populer dalam hal kuliner. Tabung cumi segar harus dikupas lapisan luarnya yang berwarna coklat dan tulang belakangnya. Pertama-tama tarik tulang belakang keluar dari tabung dengan jari-jari Anda. Kemudian kupas kulitnya menjadi beberapa bagian hingga seluruh tabung berwarna putih. Kemudian bilas bagian luar dan dalam dengan air mengalir.
Alternatifnya, Anda bisa membeli tabung cumi yang sudah dimasak. Mereka digunakan untuk membuat cumi, cincin cumi goreng – mungkin hidangan cumi paling populer. Potong tabung menjadi cincin setebal setengah sentimeter. Lalu gulingkan ke dalam tepung, yang bisa Anda bumbui sebelumnya. Goreng cincin dalam minyak panas selama sekitar 30 detik, lalu tiriskan di atas tisu. Ditemani dengan lemon dan peterseli.
Tapi cumi menawarkan lebih banyak kemungkinan kuliner. Gurita matang, spesies cumi terbesar, membuat salad bahari dengan saus cuka dan minyak. Anda juga bisa mengisi tabungnya lalu menggorengnya. Campuran nasi dan sayuran, misalnya, sangat cocok untuk dijadikan isian. Saus berbahan dasar tomat juga bisa dibumbui dengan potongan cumi dan cocok dengan pasta atau nasi. Cumi-cuminya juga memperkaya paella dengan aromanya yang kuat. Selalu pastikan untuk tidak memasak cumi terlalu lama, jika tidak maka cumi akan cepat menjadi keras.
