John Myers
Kenari hijau yang masih mentah sangat cocok untuk pengawetan. Anda harus memanennya sebelum 24 Juni, Hari St. John, dan menyiraminya terlebih dahulu.
Untuk melakukan ini, tusuk kenari beberapa kali dengan jarum, isi dengan wadah tinggi dan tutupi dengan air dingin. Perhatian: Gunakan sarung tangan sekali pakai, karena kacang menodai tangan dan kuku Anda.
Air sekarang harus diganti setiap hari selama seminggu hingga sepuluh hari - ini akan menghilangkan zat pahit. Kacang tersebut kemudian direbus dengan air tawar dan kemudian diasamkan dalam kaldu yang terbuat dari satu bagian air, satu bagian gula, dan rempah-rempah (opsional, misalnya kayu manis, cengkeh, dan allspice). Sekarang biarkan kacang terendam dalam toples tertutup selama sekitar enam bulan. Hasilnya: manisan kenari lezat yang cocok dengan sepiring keju, misalnya.
Setelah ditusuk, kenari hijau dimasukkan ke dalam air dingin setidaknya selama dua, sebaiknya tiga minggu. Terutama dalam beberapa hari pertama, warnanya menjadi coklat dengan sangat cepat dan oleh karena itu harus diganti dua kali sehari.
Bagaimana Anda memecahkan kenari?
Meskipun trik ini hanya berfungsi untuk kenari dan pecan, trik ini bekerja lebih baik untuk ini: Pegang dua kenari di satu tangan sehingga jahitannya sejajar. Kemudian Anda menekan sekali dengan berani - dan murnya retak.
Bagaimana cara membagi dua kenari?
Coba ini: \"Bor\" pisau yang stabil dan halus di bagian atas kenari (di mana sudah ada celah yang lebih lebar, bukan di ujung bawah) sejauh mungkin dan ke dalam intinya, lalu coba cungkil keduanya berpisah. Aku harap kamu berhasil!
Berapa lama kenari berkecambah?
Mereka bahkan membutuhkan suhu yang lebih dingin dalam empat hingga enam minggu pertama agar perkecambahan dapat terjadi sama sekali. Tuang kenari dengan kuat. Akibatnya, penting untuk menjaga agar tanah selalu lembab (tetapi tidak terlalu basah!). Anda harus menunggu beberapa bulan agar kenari berkecambah.
Bagaimana Anda memperlakukan kenari segar?
Kenari tidak pernah dicuci dengan air, hanya dikenakan dry cleaning: Kupas kacang dengan tangan Anda. Hapus residu cangkang dengan sikat kasar. keringkan kacang dengan kertas dapur jika perlu.
Berapa lama sebaiknya Anda mengeringkan kenari segar?
Udara harus bisa bersirkulasi di sekitar kacang agar kering merata dan tidak berjamur. Waktu yang cukup: Kacang kenari membutuhkan sekitar 4 hingga 6 minggu untuk benar-benar kering. Putar setiap beberapa hari agar mengering secara merata.
Bagaimana cara merawat kenari setelah panen?
Yang terbaik adalah menyimpan kacang kering yang digantung di karung dan jaring untuk memastikan ventilasi yang merata. Lokasi penyimpanan tidak boleh memiliki kelembapan yang berlebihan, jika tidak, pertumbuhan jamur juga dimungkinkan. Kenari juga bisa dibekukan.
