Cara Menyiapkan Nasi untuk Pilaf yang Lezat dan Renyah: Rahasia Dari Juru Masak

Para ahli mengatakan bahwa, terlepas dari saran populer, Anda tidak perlu membilas nasi sama sekali untuk mendapatkan pilaf yang benar-benar enak.

Nasi rapuh yang lezat dalam pilaf adalah cita-cita setiap juru masak. Bagaimanapun, memasak bubur nasi dengan daging adalah tugas yang sederhana, tetapi membuat pilaf asli adalah sebuah seni.

Cara memasak nasi yang benar – tidak perlu dibilas

Para ahli mengatakan bahwa saran populer untuk membilas nasi untuk mendapatkan pilaf yang benar-benar enak tidak diperlukan sama sekali. Mencuci beras dengan air hingga transparan tidak akan memberikan hasil yang diinginkan.

Anda perlu merendamnya, tetapi lakukan dengan benar

Nasi untuk pilaf harus direndam tanpa dibilas terlebih dahulu. Rendam sereal dalam air selama 1.5 hingga 4 jam. Airnya harus benar-benar diasinkan. Rahasianya, air untuk berendam harus panas, sekitar 60 derajat.

Air panas asin adalah cara terbaik untuk mencuci pati dari nasi, dan ini akan membuat pilaf menjadi rapuh dan enak. Jika Anda mencuci pati dengan menggosok beras secara menyeluruh dengan tangan Anda, Anda berisiko merusak biji-bijian, dan beras akan menyerap lebih banyak kelembapan dari yang diperlukan.

Dan membilas nasi dengan air saja tidak ada gunanya sama sekali.