John Myers
Konten
show
bahan
Untuk yoghurt:
- 300 g Yoghurt alami
- 300 g susu
- 0,5 bawang merah
- 1 -2 Cabai hijau
- 1 sdm Mint cincang segar
- Garam lada
Untuk roti:
- 500 g Tepung dieja 1050
- 1 sdt Garam
- 270 ml air
- 270 ml Minyak
Untuk sayurnya
- 500 g Wortel dibersihkan
- 500 g Kentang kupas
- 3 -4 sdm Minyak
- 2 sdt Biji jintan
- 2 jempol Jahe
- 2 -3 Cabai hijau
- 150 ml air
- Garam
- 1 sdt Garam masala
- 1 sdt bubuk mangga
- 3 sdm Ramuan ketumbar dicincang
petunjuk
Yoghurt:
- Pertama kita urus yogurtnya, supaya bisa lewat dengan tenang.
- Aduk yogurt dengan sedikit susu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Potong setengah bawang merah menjadi kubus halus, masukkan cabai ke dalam cincin halus dan lipat ke dalam yogurt bersama dengan daun mint cincang. Bumbui dengan garam dan merica.
- Sisihkan yogurt dan biarkan terendam.
Roti / Paratha:
- Selanjutnya kita urus adonan untuk roti/parathanya.
- Untuk melakukan ini, campur tepung, garam dan air dan uleni menjadi adonan yang halus dan tidak lengket. Sisihkan, tutupi.
Sekarang kita sampai pada aktor utama:
- Kupas kentang, siapkan wortel. Mereka harus menimbang masing-masing 500g. Potong keduanya menjadi potongan seukuran gigitan.
- Jahe dikupas dan dipotong dadu terbaik, cabai dipotong menjadi cincin halus.
- Panaskan minyak dalam panci presto dan biarkan biji jintan mendesis perlahan sampai berubah warna.
- Tambahkan jahe dan cabai, lalu goreng hingga jahe tidak lagi berbau mentah.
- Tambahkan kentang dan wortel, serta 1.5 sendok teh garam dan air, aduk rata. Didihkan.
- Tutup panci presto, atur katup ke tekanan rendah dan masak sayuran dengan api kecil hingga sedang selama 6-7 menit. Proses memasak dihitung segera setelah katup dinaikkan. Namun, jika Anda menyiapkan jumlah yang lebih kecil, tekanannya tidak cukup dan hanya menggelembung di katup. Itu normal.
- Kemudian buka katup dan lepaskan tekanannya, buka panci dan campur garam masala dan bubuk mangga.
- Biarkan cairan yang tersisa menguap dan terakhir bumbui dengan garam dan campurkan ketumbar cincang.
- Jaga agar sayuran yang sudah jadi tetap hangat di dalam panci dan sisihkan.
Finishing roti/paratha:
- Adonan sekarang dibagi menjadi 8 bagian. Masukkan sedikit minyak ke dalam cangkir atau gelas dan siapkan kuas.
- Setiap porsi digulung menjadi kue pipih, diolesi dengan minyak lalu digulung. Sosis ini dipelintir menjadi siput dan disisihkan.
- Biarkan wajan menjadi panas.
Setiap sekrup adonan diproses sebagai berikut:
- Pertama-tama peras piebald di antara jari dan telapak tangan Anda dan perbesar.
- Balikkan tepung dan gulung.
- Sekarang goreng paratha di kedua sisi dalam wajan dengan api sedang.
- Saat satu paratha sedang dipanggang, orang bisa menyiapkan yang berikutnya.
- Jaga agar roti pipih tetap hangat dengan handuk teh bersih.
Lalu ....
- 24 .... sajikan sayuran dengan yogurt dan paratha.
- Selamat makan !!
- 26
