Danielle Moore
“Susu menguatkan tulang,” kata beberapa orang. “Susu menyebabkan kanker dan penyakit lainnya,” kata yang lainnya. Ada apa dengan mitos susu ini, apakah susu sebenarnya tidak sehat? Kami mengklarifikasi.
Banyak diskusi tentang apakah susu itu sehat atau tidak sehat – termasuk dengan klaim yang tidak benar.
Tidak semua orang mentolerir susu. Tapi itu bukan karena susu tidak sehat.
Untuk melindungi hewan dan lingkungan, Anda harus mempertimbangkan beberapa hal saat membeli susu.
Baik di muesli, di kopi atau hanya untuk penyegaran: banyak orang minum susu setiap hari. Lagi pula, susu membuat Anda besar dan kuat – bukan? Selama bertahun-tahun ada banyak mitos seputar produk susu yang populer. Kami mengklarifikasi apakah susu itu tidak sehat atau sehat.
Apakah susu sehat dan membuat tulang kuat?
Apa kebenaran di balik klaim “susu membuat tulang kuat”?
Jawab: Susu mengandung kalsium dan ini adalah komponen utama tulang kita. Namun kesimpulan bahwa kalsium dalam susu membuat tulang lebih kuat adalah tidak benar. Tubuh kita membutuhkan vitamin D agar kalsium dapat mengalir ke dalam struktur tulang. Namun, untuk membentuk vitamin ini, tubuh membutuhkan paparan sinar matahari. Minum susu saja tidak cukup untuk pembentukan tulang.
Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa penelitian bahkan sampai pada kesimpulan bahwa susu meningkatkan risiko patah tulang. Namun, hasil penelitian tersebut kontroversial, hubungan antara konsumsi susu yang tinggi dan patah tulang belum terbukti. Institut Max Rubner, sebuah lembaga penelitian federal untuk nutrisi dan makanan, sampai pada kesimpulan yang sama pada tahun 2015.
Apakah susu sehat karena membuat Anda langsing?
Benarkah susu bikin langsing?
Susu memberi tubuh kita protein, lemak dan gula susu (laktosa) serta beberapa vitamin dan mineral, termasuk kalsium. Karena kandungan nutrisinya yang banyak, sebaiknya Anda tidak meminum susu sebagai minuman seperti air putih, melainkan mengonsumsinya dalam jumlah sedang sebagai makanan. Tetapi apakah susu membuat Anda langsing atau apakah susu membuat Anda gemuk?
Jawaban: Untuk menjawab apakah susu merupakan produk pelangsing atau produk penggemukan, Anda harus melihat jenis susu yang berbeda. Susu murni, susu rendah lemak, dan susu skim paling banyak dibeli. Susu murni biasanya memiliki kandungan lemak 3.5 persen, sedangkan susu rendah lemak masih mengandung lemak 1.5 persen. Susu skim memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 0.5 persen.
Jika Anda minum segelas susu murni, Anda sudah mengonsumsi banyak lemak. Susu murni bukanlah produk pelangsing. Jika Anda ingin makan lebih sedikit lemak sehingga lebih sedikit kalori, Anda bisa menggunakan susu rendah lemak atau susu skim. Namun, ini tidak memiliki manfaat kesehatan.
Apa yang juga tidak benar: susu tidak (sendirian) bertanggung jawab atas obesitas. Jika Anda minum segelas susu setiap hari, berat badan Anda tidak akan bertambah karenanya. Jika Anda kelebihan berat badan, seluruh pola makan Anda berperan, seperti halnya olahraga dan olahraga.
Agar susu tidak menjadi tidak sehat
Berapa Banyak Susu yang Harus Anda Minum?
Masyarakat Jerman untuk Nutrisi (DGE) merekomendasikan asupan susu dan produk susu harian yang moderat. 250 mililiter direkomendasikan untuk orang dewasa, yang setara dengan sekitar segelas susu atau 250 gram yoghurt, kefir, atau quark sehari. Selain itu, DGE merekomendasikan satu atau dua potong keju, yang setara dengan jumlah 50 hingga 60 gram.
Benarkah susu menyebabkan sakit perut?
Apakah susu membuat Anda sakit perut?
Menjawab: Tidak semua orang mentolerir susu (sama baiknya). Bagi sebagian orang, susu menyebabkan sakit perut, gas, dan diare. Ini karena laktosa dalam susu atau enzim yang hilang dalam tubuh manusia untuk memecah gula susu. Ada banyak orang dengan intoleransi laktosa: Di Jerman, sekitar satu dari lima orang tidak dapat mentolerir susu.
Orang dengan intoleransi laktosa dapat beralih ke susu bebas laktosa atau minuman nabati, atau hanya menyerap kalsium dari makanan lain. Sayuran hijau seperti brokoli, kangkung, adas, dan sawi putih kaya akan kalsium, begitu pula roti gandum dan kacang-kacangan.
Apakah susu meningkatkan risiko kanker?
Kami membaca berulang kali bahwa susu meningkatkan risiko kanker. Klaim berkisar dari usus besar hingga kanker prostat. Benarkah itu?
Jawaban: Ilmu pengetahuan di sini masih dalam tahap penelitian dan belum ada penelitian yang secara meyakinkan membuktikan bahwa susu saja meningkatkan risiko terkena kanker.
Satu-satunya pengecualian untuk ini mungkin adalah kanker prostat. Seperti yang dijelaskan oleh Max Ruber Institute, ada kemungkinan hubungan antara konsumsi susu yang sangat tinggi dan penyakit pada kanker ini. Namun, Anda harus minum 1.25 liter susu atau makan 140 gram keju keras setiap hari.
Dalam kasus kanker usus besar, di sisi lain, susu bahkan tampaknya dapat mengurangi risiko berkembangnya penyakit tersebut. Institut Max Rubner juga sampai pada kesimpulan ini. Namun efek ini tidak hanya mempengaruhi kalsium dalam susu, tetapi juga dapat diserap dari makanan lain seperti sayuran hijau atau kacang-kacangan dan memiliki efek pencegahan terhadap kanker usus besar.
Produksi susu dan kesejahteraan hewan
Benarkah klaim bahwa susu menyebabkan kekejaman terhadap hewan?
Kami tidak hanya mengonsumsi susu dalam bentuk murni, tetapi juga dalam semua produk susu seperti keju, yoghurt, krim, atau quark. Selain itu, olahan susu bubuk banyak ditemukan pada makanan. Permintaan susu ini entah bagaimana harus diproduksi. Jerman adalah produsen susu terbesar di UE. Bukankah itu dengan mengorbankan hewan?
Jawaban: Itu tergantung pada susu atau produk susu apa yang Anda beli. Susu dari produksi konvensional juga bisa berarti peternakan pabrik dan produksi massal – dan bukan sapi-sapi yang bahagia di padang rumput hijau subur. Untuk memastikan sapi menghasilkan susu sebanyak mungkin, mereka menerima pakan konsentrat khusus dan diinseminasi secara teratur. Karena itu mereka hamil secara permanen untuk menghasilkan lebih banyak susu.
Ada peraturan yang lebih ketat untuk susu organik; misalnya, tidak boleh ada pakan yang tidak alami ditambahkan dan sapi memiliki lebih banyak kebebasan bergerak dan seringkali akses ke padang rumput. Jumlah hewan dalam peternakan sapi perah organik juga biasanya lebih sedikit. Namun demikian, produksi susu juga menjadi prioritas utama di sini dan sapi-sapi tersebut “hamil secara permanen”.
