Sup Artichoke Yerusalem dengan Mie Risoni dan di Atas dengan Radicchio Salsa

Untuk salsa: Panggang almond dalam wajan tanpa lemak hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas bawang putih dan petik daun peterseli dari batangnya. Potong radicchio. Potong semuanya halus dengan garam dan merica, campur dengan minyak dan jus lemon dan masak setidaknya selama 30 menit. untuk melepaskan .

Untuk sup: kupas artichoke Yerusalem, wortel dan seledri, potong artichoke Yerusalem menjadi irisan tipis, potong wortel dan seledri menjadi kubus kecil. Membagi dua tomat. Bersihkan daun bawang, cuci dan potong cincin halus. Cuci lemon dengan air panas, gosok hingga kering dengan 3 strip Peel dari kulitnya, potong lemon menjadi dua dan peras.

Panaskan minyak lobak dalam panci, tumis artichoke Yerusalem, wortel, seledri, dan daun salam dengan api sedang hingga tinggi selama sekitar 5 menit. Deglaze dengan kaldu, biarkan mendidih. Tambahkan risoni, daun bawang, tomat, dan irisan lemon. Biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 15 menit, aduk lagi dan lagi. Bumbui dengan garam dan merica, angkat dari api, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.

Oleskan sup topinambur dengan mie risoni di atas piring dan sajikan dengan salsa.