Johnnys Döner Deluxe dari Grill (Johannes Oerding)

Bumbui daging dengan kuat dengan bumbu kebab dan minyak zaitun, lalu pijat.

Potong terong menjadi dua dan potong-potong. Taburi dengan banyak minyak zaitun dan bumbui dengan Ras el Hanout, garam dan merica. Tempatkan terong di sisi yang dipotong di atas panggangan. Tempatkan steak di tengah.

Belah semangka menjadi dua dan potong 2 irisan tebal di tengahnya, bumbui dengan merica dan sedikit garam. Tempatkan melon di atas panggangan dan balikkan terong dan bavette.

Balik melon, tunggu 30 detik, lalu angkat. Keluarkan juga steaknya dan letakkan di sebelah pemanggang.

Potong tomat menjadi kubus dan bumbui dengan garam, gula, dan merica. Sekarang potong tipis bawang bombay dan daun bawang lalu tambahkan tomat. Simpan beberapa daun bawang dan cincin bawang yang diiris tipis untuk hiasan. Potong dadu semangka dan campur dengan tomat. Iris tipis cabai dan tambahkan dengan jus tomat.

Cari terong dan keluarkan jika perlu.

Bumbui quark dan yoghurt dengan bawang putih cincang, ketumbar cincang halus, garam, merica, gula, dan jus satu buah lemon.

Sekarang potong roti pita. Marinasi roket dengan minyak zaitun dan sedikit garam dalam mangkuk.

Taruh daging di atas panggangan lagi dan balikkan sebentar, lalu taruh roti pita di atasnya. Balikkan pita saat sudah renyah dan hangat di satu sisi.

Potong bavette secara diagonal menjadi potongan tipis, buka lipatan pita dan olesi dengan yoghurt, lalu tambahkan roket dan daging. Sendokkan salsa tomat dan melon ke atas daging dan tambahkan lagi yogurt dan bawang merah.

Letakkan terong di sebelahnya dan tuangkan sedikit salsa dan yoghurt di atasnya. Taburkan daun bawang di atasnya dan haluskan dengan sedikit garam dan allspice d'Espelette.