Daging Domba, Haluskan Kacang Hijau, dan Kentang Rosemary

Kupas siung bawang putih dan bawang bombay. Iris halus bawang bombay. Campur minyak dalam mangkuk dengan pasta tomat, thyme, bubuk cabai dan garam. Parut bawang putih dan lipat. Cuci daging dengan air dingin, keringkan dengan baik, tambahkan ke bumbu dan uleni dengan tangan Anda sampai semuanya terlapisi dengan baik. Biarkan semuanya istirahat setidaknya selama 1 jam (jika Anda ingin cepat) Namun, lebih lama akan lebih baik.

Kupas dan potong dadu bawang bombay dan rendam dalam 1 sdm mentega hingga transparan. Deglaze dengan kaldu sayuran, didihkan dan tambahkan kacang polong beku. Kemudian didihkan semuanya kembali dan tambahkan sedikit garam. Kacang polong yang sudah dimasak tidak memerlukan waktu memasak. Setelah mendidih sekali, didihkan selama 1 menit dan kemudian tuangkan melalui saringan. Tangkap kaldu dan, saat membuat pure dengan blender tangan, tuang sedikit demi sedikit sampai pure memiliki konsistensi yang Anda inginkan. Kami tidak suka terlalu lembek, jadi silakan tentukan sendiri berapa banyak cairan yang ingin ditambahkan. Kemudian hanya bumbui pure dengan garam dan merica dan masukkan sisa sendok makan mentega. Itu bisa menjadi dingin setelahnya, tapi itu sudah selesai. Tapi itu cukup untuk lebih dari 2 orang, jadi Anda bisa membekukan sisanya dan "menghidupkannya kembali" untuk makan berikutnya.

Gosok kentang dengan baik dengan sikat di bawah air mengalir, keringkan dan potong menjadi dua memanjang atau potong yang lebih tebal memanjang menjadi tiga atau empat. Harus ada bagian kecil atau hampir kolom. Masukkan potongan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak zaitun di atasnya, taburi dengan rosemary dan bumbui dengan garam. Kemudian campur semuanya dengan baik dan letakkan di atas loyang. Lihat bahwa antarmuka mengarah ke atas.

Panaskan oven hingga 200 ° O / panas bawah lalu geser nampan ke dalam oven pada rel ke-2 dari bawah. Waktu memasak adalah 20 menit.

Sekitar 10 menit sebelum akhir waktu memasak kentang, panaskan wajan panggangan (atau wajan biasa) tanpa lemak. Keluarkan daging dari mangkuk dan panggang / goreng selama 4 menit di kedua sisi. Dengan bagian yang agak tipis, itu sudah cukup untuk membuat bagian dalamnya berwarna merah muda. Pada saat yang sama, panaskan pure kacang polong di atas api sedang sambil diaduk beberapa kali dan pertama-tama goreng bacon cubes - juga tanpa lemak - dalam wajan terpisah, matikan api dan baru kemudian tambahkan bawang panggang yang sudah jadi. Dengan mereka, sisa panas dari membakar daging sudah cukup untuk memanggangnya dengan ringan. Mereka mudah terbakar jika panasnya terlalu kuat.

Waktu memanggang / memanggang daging tergantung pada ukuran dan ketebalannya. Ini tidak terlalu gemuk. Untuk yang lebih besar/tebal mohon dipanjangkan waktu lalu kecilkan apinya sedikit saat memanggang/roasting agar tidak gosong di luar dan masih mentah di dalam. Mungkin potong satu di tengah untuk ujian dan putuskan.

Saat daging dan puree sudah siap, begitu juga kentang dan siap disajikan. Kemudian tuangkan bacon dan bawang bombay di atas pure dan .......... biarkan rasanya enak. Kami masih memiliki beberapa tzatziki sebagai saus. Tapi itu tidak wajib.