Lemon Risotto dengan Entrecôte dan Beetroot

Cincang halus bawang merah, bawang putih dan setengah dari kulit lemon. Tumis dalam minyak zaitun sampai transparan. Tambahkan nasi dan goreng sebentar sampai transparan juga. Deglaze dengan anggur putih dan biarkan beras menyerapnya. Saat anggur habis, tuangkan kaldu di atas sendok dan tunggu sampai kaldu benar-benar terserap oleh nasi. Tergantung pada preferensi Anda, ulangi prosesnya sampai nasinya enak untuk Anda. Yang satu suka lebih keras, yang lain lebih lembut. Saya menyukainya setelah 40 menit. Aduk Parmesan dan mentega dan bumbui dengan garam dan merica, separuh kulit lemon lainnya dan jus.

Setelah 30 menit, goreng hidangan yang dibumbui dan diasinkan dalam wajan yang sangat panas selama 3 menit di setiap sisinya dan bungkus dengan aluminium foil selama 7 menit untuk istirahat. Maka dagingnya harus berukuran sedang.

Beri minyak untuk menggoreng. Kupas bit dan potong menjadi keripik dengan pengupas. Masukkan potongan ke dalam minyak panas (hati-hati: percikan) dan panggang sampai bintik-bintik cokelat pertama muncul di keripik. Kemudian mereka harus diletakkan di atas handuk kertas CEPAT untuk dikeringkan. Garam. Kemudian goreng juga peterseli, hanya perlu beberapa detik. Itu harus siap dalam 20 detik. Tiriskan di atas kertas dapur. Garam.

Sajikan risotto, letakkan irisan entrcôte di atasnya dan hiasi dengan keripik.