John Myers
Konten
show
bahan
Untuk tas dengan saus
- 2 Steak leher tebal
- Garam asap dari pabrik
- Lada berwarna-warni dari pabrik
- 3 Bawang
- 250 ml Kaldu sayuran
- 100 ml anggur putih
- Beberapa tepung jagung
- 2 sdm Mentega yang diklarifikasi
untuk salad
- 1 Mangkuk selada domba
- 1 Segenggam gulungan lokio
- Garam laut dari pabrik
- Lada dari penggiling
- 3 sdm Balsem Rotburgunder
- 1 sdt Herba bit gula (Grafschafter Goldsaft)
- 5 sdm Minyak lobak
petunjuk
- Potong saku secara horizontal ke setiap steak dengan pisau tajam. Bumbui bagian dalam kantong dengan garam du merica.
- Kupas bawang dan potong cincin halus. Panaskan 2 sdm mentega murni dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga bening dan berwarna cokelat muda, bumbui sedikit dengan garam dan merica. Untuk isian kantong, ambil 2-3 sendok makan bawang bombay dan sisihkan.
- Kemudian untuk kuahnya, olesi sisa bawang goreng dengan arak dan kaldu sayur, bila perlu kentalkan dengan sedikit kanji (larutkan dengan sedikit air dingin terlebih dahulu) dan bumbui kembali dengan garam dan merica.
- Sekarang masukkan bawang bombay yang sudah disisihkan ke dalam kantong steak, perbaiki dengan tusuk gigi dan garam di bagian luarnya. Goreng kantong dengan sedikit mentega cair di kedua sisi selama 3-4 menit (tergantung selera) hingga berwarna cokelat keemasan. Tepat sebelum steak matang, beri merica.
- Bersihkan selada domba, cuci bersih dan keringkan dengan salad spinner. Campur garam, merica, balsam burgundy merah, lobak, daun bawang, dan minyak dengan baik. Jangan mencampur salad sampai sesaat sebelum Anda makan ... ....... Selada domba dengan saus cepat runtuh.
- Semuanya berjalan dengan baik sebagai lauk. Apakah kentang, pangsit, spaetzle, kentang goreng atau gratin yang lezat.
