John Myers
Konten
show
bahan
Adonan:
- 70 g Almond bubuk
- 70 g Gula bubuk
- 55 g Suhu ruangan putih telur
- 50 g Gula
- Pewarna makanan sesuai selera
Isi:
- 100 ml Krim
- 100 g Couverture putih
- 25 g Mentega
- 1 sdt Rasa vanilla
petunjuk
adonan
- Masukkan almond dan gula bubuk ke dalam perajang atau mixer dan giling bersama-sama lagi dengan kuat sampai konsistensinya seperti tepung. Kemudian tujuh kali.
- Kocok putih telur hingga kaku. Saat mulai mengeras, tambahkan gula sedikit demi sedikit secara bertahap. Pukul terus. Jika sudah habis, kocok terus sampai putih telurnya kencang sehingga saat Anda menarik dayungnya, ujungnya tetap kokoh dan mengkilat. Kemudian masukkan campuran almond dan gula bubuk yang sudah diayak menjadi beberapa bagian dengan spatula karet. Ketika sudah habis, aduk campuran lagi dan lagi dan sapukan sesuatu ke dinding mangkuk. Ini sampai mengalir dengan lancar dan kuat dari spatula dan juga membentuk titik.
- Kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian, beri warna sesuai keinginan dan isi ke dalam 3 kantong piping kecil sekali pakai. Potong ujung kantong sehingga ada celah sekitar 5 mm. Sekarang semprotkan 2 telur Paskah kira-kira. Ukuran 12-13 cm dari setiap warna ke 2 loyang yang dialasi kertas roti. Seharusnya ada sisa dari setiap warna kecuali untuk polanya. Kemudian gunakan sisa makanan untuk menyemprotkan gumpalan berwarna pada setiap telur, tarik tongkat kayu perlahan melaluinya dan buat pola. Kemudian ketuk lembaran sebentar pada permukaan kerja sehingga permukaannya halus dan biarkan blanko mengering selama 30 - 40 menit.
- Panaskan oven dengan suhu 150 - 160° O / api bawah. Waktu memanggang pada rel ke-2 dari bawah kira-kira. 15 menit. Sangat penting bahwa bagian yang sudah jadi menjadi dingin di atas nampan setelah dipanggang. Karena ukurannya yang sangat besar, mereka dapat dengan mudah pecah saat hangat.
Krim:
- Potong couverture. Panaskan krim dengan mentega dalam panci, angkat dari kompor dan biarkan couverture larut sambil diaduk. Pindahkan ke mangkuk dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 4 jam. Semalam sangat ideal. Saat massa menjadi dingin dan kental, kocok dengan dayung mixer tangan sampai terbentuk krim kental.
- Atur 6 telur XXL berpasangan, lapisi satu bagian bawah dengan tebal, letakkan bagian kedua di atas dan tekan ringan dengan telapak tangan Anda. Simpan di tempat yang kering dan sejuk sampai digunakan.
- Waktu pendinginan krim tidak termasuk dalam perhitungan waktu istirahat.
