John Myers
Tepung almond adalah bahan populer dalam resep kue rendah karbohidrat dan alternatif bebas gluten untuk tepung gandum. Di sini kami akan memberi tahu Anda cara menggiling almond utuh dan apa yang harus diperhatikan sehubungan dengan kandungan lemaknya.
Cara membuat tepung almond sendiri
Memanggang dengan tepung almond memiliki keuntungan karena Anda menghemat karbohidrat dan dapat menyiapkan makanan bebas gluten dibandingkan dengan memanggang dengan gandum atau tepung terigu. Banyak juga yang menghargai nilai gizi tepung almond: kaya akan vitamin E, potasium, magnesium, dan seng, antara lain. Bergantung pada resepnya, Anda cukup menggiling tepung almond dari almond utuh dan menggunakannya langsung di adonan, atau diperlukan langkah tambahan. Karena tepung almond alami memiliki kandungan lemak yang tinggi, yang tidak diinginkan di setiap kue atau memiliki sifat memanggang yang tepat. Oleh karena itu, tepung almond siap pakai dihilangkan minyaknya atau dihilangkan minyaknya sebagian. Jadi ada perbedaan penting antara tepung almond dan almond bubuk: Anda harus mengingat hal ini jika ingin memanggang kue rendah karbohidrat dan makanan lezat lainnya dengan tepung almond.
Sediakan peralatan, siapkan almond
Untuk menggiling almond utuh, Anda memerlukan blender, penggiling kopi, atau pengolah makanan. Ini tidak akan berfungsi tanpa salah satu dari perangkat ini. Pengepres minyak juga diperlukan untuk tepung almond yang sudah diminyaki. Saat pembantu dapur sudah siap, almond utuh bisa disiapkan. Yang terbaik adalah merendam biji buah batu semalaman – ini membuatnya lebih mudah dicerna. Rebus selama dua menit dan tiriskan almond. Sekarang kulit coklat dapat dengan mudah dihilangkan. Anda juga bisa membiarkannya, tetapi banyak makanan khas bekerja lebih baik dengan tepung almond putih. Misalnya, jika Anda membuat sendiri tepung almond untuk makaroni, sebaiknya dibuat sehalus mungkin. Dan itu hanya mungkin tanpa kulit. Setelah almond yang direbus mengering selama beberapa jam, mereka dapat ditumbuk. Di sini penting untuk menunggu saat yang tepat sebelum tepung berubah menjadi bubur. Bergantung pada alat dapurnya, kurang dari satu menit sudah cukup untuk diproses. Tepung yang sudah jadi masuk ke oil press untuk menghilangkan minyak. Anda juga bisa membuat tepung almond sendiri dari kacang almond. Maka yang harus Anda lakukan adalah menekan minyak.
Simpan tepung almond buatan sendiri dengan benar
Apakah Anda ingin memanggang kue rendah karbohidrat kami dengan tepung almond alami atau menggunakan versi tanpa minyak untuk resep favorit Anda: Anda harus menyimpan tepung dengan hati-hati, karena cepat menjadi tengik. Yang terbaik adalah mengemasnya kedap udara dan meletakkannya di lemari es atau di tempat yang sejuk di ruang bawah tanah. Ini akan tetap seperti ini hingga enam bulan. Ngomong-ngomong: Jika Anda juga membuat susu almond sendiri, Anda bisa mengolah pomace menjadi tepung. Untuk melakukan ini, keringkan di udara atau di dalam oven lalu olah menjadi tepung seperti almond utuh.
