John Myers
Lembut, sangat coklat – dan sungguh lezat: bagi banyak orang, es krim coklat sejauh ini merupakan jenis es krim yang paling lezat. Anda dapat dengan mudah membuat es krim coklat sendiri – bahkan tanpa pembuat es krim. Kami membeberkan resep sederhana plus varian tanpa telur.
Impian semua penggemar coklat: es krim coklat. Es krim coklat tidak hanya menjadi kenikmatan di musim panas. Anda tidak perlu membeli es krim coklat dengan banyak bahan yang tidak diperlukan (lebih lanjut tentang ini di tes es krim coklat kami) di supermarket, Anda juga tidak perlu pergi ke toko es krim: Anda dapat dengan mudah membuat es krim coklat sendiri . Ini sangat sederhana dan Anda hanya membutuhkan beberapa bahan.
Membuat es krim coklat sendiri: resep sederhana
Semakin baik kualitas bahannya, semakin enak pula rasanya. Hal ini sangat penting terutama jika menyangkut kualitas coklat dan kesegaran telur. Gunakan coklat yang baik, sebaiknya dengan setidaknya 70 persen kakao, organik dan perdagangan yang adil.
Krim juga penting untuk es krim coklat yang lezat. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, es krim buatan sendiri dipastikan lembut. Telur, yang dapat Anda hilangkan dengan mudah, berfungsi sebagai bahan pengikat dan juga memastikan konsistensi krim.
Yang terpenting agar es krimnya benar-benar creamy: aduk, aduk, dan aduk kembali.
Es krim coklat buatan sendiri – begitulah cara kerjanya
Bahan:
150 g coklat hitam, sebaiknya dengan 70 atau 80% kakao
350 ml susu, sebaiknya susu penuh lemak
cream 200 ml
Kuning telur 2
100 gr gula pasir (kurangi jika suka)
Persiapan:
Panaskan susu, potong kasar coklat dan tambahkan.
Lelehkan coklat sambil diaduk.
Kocok gula dan kuning telur.
Aduk perlahan campuran gula-telur ke dalam susu coklat hangat.
Biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.
Kocok krim hingga kaku dan aduk ke dalam adonan.
Sekarang masuk ke dalam freezer. Jika Anda memiliki mesin es krim, tentu saja Anda dapat menyiapkan massanya dengan mesin tersebut. Jika Anda tidak memilikinya: tidak masalah! Selama satu jam pertama pendinginan, aduk campuran es krim beberapa kali dengan garpu. Ini akan mencegah terbentuknya kristal es berukuran besar. Secara total, Anda harus membekukan es krim setidaknya selama tiga hingga empat jam. Biarkan es krim mencair beberapa menit sebelum dimakan.
Kiat tambahan:
Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa potong coklat di bagian akhir untuk kenikmatan es krim yang ekstra renyah.
Anda bisa mengolah es krim coklat dengan sentuhan cabai. Kacang cincang kasar, eggnog, dan buah beri segar juga cocok dengan es krim coklat.
Es krim mengandung banyak gula. Satu sendok es krim coklat seberat 75 gram yang dibeli di toko mengandung rata-rata 17 gram gula, menurut pengujian es krim coklat kami. Saat Anda membuat es krim sendiri, Anda memiliki kendali atas berapa banyak gula yang Anda tambahkan.
Terlepas dari apakah Anda menyiapkan es krim di dalam mesin atau mengaduknya dengan mixer dan membekukannya: es krim terasa paling segar.
Buat es krim coklat sendiri tanpa telur
Bahan:
cream 350 ml
150ml susu
150 g cokelat hitam
90 gram gula
Persiapan:
Hangatkan susu.
Kemudian potong kasar coklatnya dan tambahkan ke dalam susu panas. Aduk hingga coklat larut.
Tambahkan gula dan biarkan susu coklat menjadi dingin.
Kocok krim dan lipat.
Tempatkan dalam mangkuk tahan freezer dan bekukan setidaknya selama 3 hingga 4 jam.
Selama satu jam pertama, aduk campuran es krim beberapa kali dengan garpu. Ini akan mencegah terbentuknya kristal es berukuran besar.
Biarkan mencair selama sepuluh menit sebelum dimakan.
Buat es krim coklat vegan Anda sendiri
Jika Anda harus melakukannya tanpa susu, krim, dan telur, tentu saja Anda juga bisa membuat es krim coklat versi vegan:
Bahan:
1 bungkus gula vanila
150 g susu almond (tanpa pemanis)
150 g santan
25 g memanggang coklat
100 gr kurma (diadu)
Persiapan:
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi krim hingga tidak ada sisa kurma.
Tempatkan dalam mangkuk tahan freezer dan bekukan setidaknya selama 3 hingga 4 jam.
Selama satu jam pertama, aduk campuran es krim beberapa kali dengan garpu. Ini akan mencegah terbentuknya kristal es berukuran besar.
Biarkan mencair selama sepuluh menit sebelum dimakan.
