Make Skyr Yourself: Resep Sederhana untuk Bom Protein

Protein bomb skyr relatif mudah dibuat sendiri. Satu-satunya hal yang benar-benar Anda butuhkan saat membuat hidangan susu yang didambakan adalah sedikit kesabaran. Tetapi Anda menghemat banyak uang karena, seperti semua produk lain yang saat ini sangat trendi, skyr relatif mahal di toko.

Buat skyr Anda sendiri – Anda membutuhkan bahan-bahan ini untuk hidangan susu Islandia

Jika Anda ingin membuat skyr yang lezat sendiri, Anda hanya membutuhkan tiga bahan yang relatif murah: susu segar tanpa lemak, krim asam, dan rennet. Lab tersedia dalam bentuk tablet dari pengecer spesialis dan apotek.

• Diketahui bahwa rennet diperoleh dari perut anak sapi, tapi jangan khawatir, vegetarian juga bisa membuat skyr sendiri. Ada juga rennet versi vegan untuk waktu yang lama.
• Oleh karena itu, memproduksi skyr Anda sendiri sangat berguna bagi vegetarian, karena ini adalah satu-satunya cara Anda dapat benar-benar yakin bahwa hidangan susu benar-benar murni vegetarian.
• Peralatan yang Anda butuhkan adalah panci besar yang sesuai, yang disebut linen keju atau kantong susu kacang dan pengocok atau sendok. Jika Anda tidak memiliki kain tipis, handuk teh katun tipis bisa digunakan.

Beginilah cara Anda melakukan produksi

Tentu saja, jumlah yang dihasilkan sepenuhnya tergantung pada seberapa banyak Anda akan menggunakannya. Demi kesederhanaan, sekarang kita akan mengasumsikan satu liter susu, sehingga Anda dapat dengan mudah mengubah jumlahnya. Untuk satu liter susu segar rendah lemak, tambahkan 200 gram krim asam dan setengah tablet rennet. Jika Anda memiliki semua peralatan bersama-sama, Anda dapat mulai:

1. Pertama, taruh susu di atas kompor dan biarkan mendidih. Kemudian tunggu hingga suhu turun hingga 40 derajat.
2. Sementara susu mendingin, kocok krim asam sampai lembut dan larutkan tablet rennet dalam air hangat. Kemudian tambahkan keduanya ke dalam susu, yang telah didinginkan hingga 40 derajat.
3. Campur semuanya dengan baik dan kemudian tutup panci. Sekarang Anda memiliki istirahat 24 jam, karena selama itulah skyr Anda harus beristirahat.
4. Saat menunggu selesai, ambil mangkuk dan gunakan kantong susu kacang untuk memeras skyr yang hampir siap di atasnya. Atau, gantung saringan tipis di atas mangkuk dan letakkan kain tipis atau handuk teh di dalamnya.
5. Kemudian tuangkan skyr Anda yang hampir jadi ke dalam saringan. Bergantung pada seberapa banyak hidangan susu yang telah Anda siapkan, dibutuhkan waktu dua hingga tiga jam untuk memisahkan cairannya. Tapi kemudian skyr buatan Anda akhirnya siap.
6. Anda dapat menyimpan hidangan susu di lemari es selama sekitar empat hingga lima hari.

Buat skyr sendiri – itulah mengapa itu sangat berharga

Hype seputar skyr dapat dengan mudah dijelaskan oleh fakta bahwa makanan tersebut belum lama kita kenal. Islandia, di sisi lain, telah memiliki skyr di menu mereka selama berabad-abad. Untuk waktu yang lama, hidangan susu yang sehat dan lezat adalah salah satu makanan pokok dari bagian populasi yang lebih miskin.

• Sampai hari ini, skyr adalah salah satu hidangan susu tradisional dan berakar kuat dalam sejarah Islandia. Bahkan salah satu dari tiga belas pengembara Natal dari mitologi Islandia dinamai hidangan susu: menurut legenda, Skyrgámur mengunjungi rumah-rumah Islandia setiap tahun pada 19 Desember untuk mencari hidangan favoritnya, skyr. Dan bahkan Viking tua dikatakan tergila-gila dengan bom protein kecil.
• Tapi apakah itu kebenaran atau legenda, faktanya skyr sebenarnya adalah makanan sehat. Hidangan susu tradisional Islandia memiliki banyak protein, kalsium, magnesium, dan potasium. Selain itu, makanan mengandung banyak protein. Dengan demikian, Skyr memenuhi syarat sebagai camilan olahraga yang sempurna.
• Selain itu, skyr mengandung sejumlah besar kultur bakteri yang berharga. Ini sangat berharga untuk kesehatan usus, yang pada gilirannya sangat penting untuk kesehatan seluruh organisme.
• Sejauh menyangkut kultur bakteri, skyr dapat dibandingkan dengan yoghurt alami yang kita kenal. Dari segi rasa, sajian susu juga bisa digolongkan antara yoghurt alami dan keju krim.
• Dan yang tak kalah pentingnya, sajian susu dicirikan oleh proporsi karbohidrat dan lemak yang rendah dan karenanya sangat rendah kalori. Singkatnya, skyr adalah camilan yang sempurna di antara waktu makan.
• Hidangan susu juga dapat digunakan dalam berbagai cara saat disajikan: skyr versi manis, misalnya dengan buah, sama baiknya dengan versi gurih.