Sup Mangga Pantai Sanur

Tutup bawang bombay dan siung bawang putih di kedua ujungnya, kupas dan potong menjadi irisan atau irisan tipis. Cincang kasar kacang macadamia. Cuci cabai hijau kecil, potong tipis-tipis, biarkan bulirnya di tempatnya, buang batangnya.

Cuci jahe segar, kupas dan potong melintang menjadi 4 cm. Potong potongan memanjang menjadi irisan tipis dan potong menjadi strip. Kerjakan potongan melintang menjadi kubus kecil. Bekukan kubus yang tidak digunakan. Timbang barang beku dan biarkan mencair.

Cuci wortel, tutup kedua ujungnya dan kupas. Dengan menggunakan serak kasar, kikis jumlah yang sesuai dari bawah. Cuci tomat, buang batangnya, seperempat memanjang, buang batang hijau dan buang bijinya. Bagilah perempat menjadi sepertiga.

Panaskan wajan sedang, tambahkan minyak bunga matahari dan biarkan panas. Tambahkan potongan bawang dan bawang putih dan panggang sampai bawang menjadi transparan. Tambahkan makadamia, jahe, dan cabai. Aduk dalam wajan selama 1 menit, lalu campurkan wortel parut dan aduk dalam wajan selama 2 menit. Campur potongan tomat dan deglaze dengan air kelapa. Campur dalam kaldu herbal dan didihkan dengan tutupnya selama 5 menit. Biarkan agak dingin.

Sementara itu, cuci mangga, tutup kedua ujungnya, kupas dan fillet. Potong menjadi dua fillet kecil sehingga Anda bisa mengipasinya. Cincang kasar kurang dari setengah daging buahnya. Potong sisanya menjadi kubus berukuran sekitar 10mm. Masukkan daging cincang kasar bersama dengan santan ke dalam gelas blender dan haluskan halus selama 1 menit pada pengaturan tertinggi.

Tuang campuran wortel yang sudah didinginkan ke dalam blender dan haluskan halus selama 1 menit pada pengaturan tertinggi. Masukkan ke dalam panci tapi jangan panaskan lagi! Tambahkan kubus mangga, air jeruk nipis, campuran santan dan anggur beras dan aduk rata. Bumbui dengan merica. Bagikan di piring saji, hiasi dan sajikan pada suhu kamar atau dingin dan nikmati.