Saus Sayuran Mediterania dengan Dada Ayam Sisa

** Kami biasanya memiliki sisa dada dari ayam bakar. Saya selalu menyisihkannya untuk kemudian diubah menjadi sisa makanan dengan berbagai lauk pauk. Ada banyak kemungkinan dan sebagian besar tergantung pada apa yang ditawarkan lemari es ... dan inilah varian barunya:

Cuci paprika, buang bijinya dan kulit bagian dalam yang putih, lalu potong dadu kecil. Petik daun thyme dari dahannya, potong dadu bawang bombay dan bawang putih dengan sangat halus.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay hingga bening, terakhir masukkan bawang putih dan tumis sebentar, lalu tambahkan paprika kubus, tumis sekitar dua menit sambil dibalik dan diolesi dengan pasta tomat dan potongan tomat. Taburkan sedikit garam dan merica di atasnya, tambahkan thyme dan didihkan saus dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Masukkan dada ayam ke dalam saus untuk menghangatkan dan biarkan terendam selama sekitar 5 menit dengan api kecil.

Demi suami saya, saya menyajikan kentang jaket dengannya - tetapi nasi atau pasta akan lebih enak menurut selera saya. Itu hanya masalah selera!