Susu – Hanya untuk Anak-Anak atau Juga Berharga untuk Lansia?

Bahkan sebagai orang lanjut usia, Anda mendapat manfaat dari kandungan susu dan khususnya yoghurt.

Hal-hal penting secara singkat:

• Susu merupakan makanan yang berharga tidak hanya untuk anak-anak. Bahkan di usia tua, susu dan terutama yoghurt merupakan sumber protein berkualitas tinggi, banyak kalsium dan vitamin B.
• Jika perut Anda sakit setelah minum susu, bukan berarti Anda harus meninggalkan semua produk susu.
• Namun pasokan nutrisi yang cukup juga dimungkinkan tanpa susu dan produk susu.

Apa yang membuat susu begitu berharga, bahkan di usia tua?

Susu dan produk susu merupakan sumber nutrisi penting di masa tua, meskipun usia pertumbuhan telah lama berlalu dan kepadatan tulang menurun. Apalagi ketika pemanfaatan komponen makanan menurun di usia tua, pemilihan makanan harus dilakukan secara tepat sasaran. Ini harus menyediakan nutrisi sebanyak dan mudah digunakan. Susu dan produk susu dapat memberikan nilai di sini dalam beberapa hal.

• Mereka dianggap sebagai pemasok protein berkualitas tinggi dan mudah dicerna. Artinya tubuh mampu mengubah putih susu dengan sangat baik menjadi protein tubuh sendiri. Dalam konteks ini kita juga berbicara tentang nilai biologis yang tinggi. Pengayaan protein tambahan biasanya tidak diperlukan.
• Selain itu, susu menyediakan kalsium yang tersedia dalam jumlah yang relatif besar. 100 ml susu, yoghurt atau kefir sudah menyediakan 120 miligram kalsium dan lebih dari 10 persen asupan harian yang direkomendasikan. Asupan kalsium yang cukup di usia tua penting untuk memperlambat pengeroposan tulang. Kalsium juga berperan penting dalam pembekuan darah, fungsi otot dan saraf.
• Susu dan produk susu mengandung banyak vitamin B, terutama vitamin B2 dan B12. Vitamin B diperlukan misalnya untuk proses pemecahan dan konversi dalam tubuh, suplai energi dan pembentukan darah.

DGE merekomendasikan agar orang dewasa makan 250 ml susu, yoghurt, kefir atau buttermilk dan 50 – 60 g keju (setara dengan 1 – 2 irisan) setiap hari. Para lansia sebaiknya memilih varietas rendah lemak.

Ingin tahu apa saja yang penting saat membeli susu dan yoghurt? Anda dapat mengetahui lebih lanjut di bawah “Semua tentang susu dan produk susu”.

Apa yang harus saya lakukan jika saya tidak bisa mentoleransi susu?

Umumnya susu tidak lagi dapat ditoleransi dengan baik seiring bertambahnya usia. Tubuh memproduksi lebih sedikit laktase, enzim yang memecah gula susu. Akibatnya, lebih banyak laktosa yang mencapai bagian bawah usus dan menimbulkan gejala seperti kram usus, perut kembung, atau diare. Kadang-kadang hanya susu “murni” (di sini beberapa susu cair mungkin bisa membantu) atau porsi yang terlalu besar yang menyebabkan gejala. Oleh karena itu, tidak disebutkan apakah Anda harus segera mengonsumsi makanan bebas laktosa.

Bisakah saya mengganti susu dengan makanan lain?

Siapa pun yang sepenuhnya menolak atau tidak mentoleransi susu dan produk susu harus memperhatikan air mineral yang kaya kalsium, misalnya. Tubuh menyerap kalsium yang dikandungnya dengan baik. Air mineral dengan 500 miligram kalsium per liter sudah memenuhi setengah dari kebutuhan kalsium harian. Sayuran seperti daun bawang, brokoli, bayam, dan kangkung juga merupakan sumber kalsium yang baik.

Vitamin B2 banyak ditemukan pada makanan hewani dan nabati. Kebetulan, sayuran yang disebutkan juga merupakan pemasok vitamin B2 yang baik, apalagi jika diolah dengan sedikit air rebusan. Jika menyangkut produk biji-bijian, produk biji-bijian utuh harus diutamakan. Dua potong roti gandum atau 100 gram oat gulung memenuhi lebih dari sepuluh persen rekomendasi.

Selain itu, pasokan protein dan vitamin B12 berkualitas tinggi dapat dipenuhi dengan baik oleh ikan dan daging.