Florentina Lewis
Molase adalah produk sampingan dari produksi gula dan menjadi semakin populer sebagai pengganti gula. Tetapi apakah sirup cokelat merupakan alternatif yang cocok untuk gula rumah tangga?
Apa itu molase?
Molasses adalah sirup cokelat kental yang merupakan produk sampingan dari produksi gula. Molase terutama diproduksi selama pemrosesan tebu, bit gula, dan sorgum manis.
100 gram molase memiliki sekitar 290 kalori. Sirup memiliki kandungan gula hampir 50 persen. Rasanya manis hingga sedikit pahit dan memiliki aftertaste seperti licorice. Sirup digunakan, antara lain, untuk menghasilkan ragi dan alkohol dan digunakan sebagai pakan ternak di bidang pertanian.
Apa gunanya molase?
Anda dapat menggunakan sirup untuk memanggang, untuk mempermanis minuman, muesli, susu, puding, atau sebagai olesan. Molase terutama tersedia di toko makanan kesehatan dan toko makanan kesehatan.
Molase dibandingkan dengan gula meja
Karena molase adalah dasar dari gula biasa, sebagian besar terdiri dari zat yang sama dengan gula meja. Dalam hal pemanis, perbedaan dapat dibuat antara molase terang dan gelap. Sementara molase ringan masih mengandung banyak kristal gula, ini hampir sepenuhnya dihilangkan dari molase gelap. Kekuatan pemanis juga bervariasi.
Sirup karena itu tidak dapat digunakan satu-ke-satu dalam resep sebagai pengganti gula. Rasa molase gelap secara signifikan kurang manis dan memiliki nada malt. Meskipun rasanya tidak biasa, molase adalah salah satu olesan paling populer di Jerman. Itu datang tepat setelah krim dan selai kacang nougat
